Тавсифи
Мувофиқи ашёи хоми гуногуни шароби мевагӣ, мо метавонем афшураро бо унсурҳои пешрафта тавассути коркарди ашёи хоми мақсаднок ба даст орем ва шумо метавонед афшураи фишурдаро пеш аз ферментатсия ё пас аз ферментатсия интихоб кунед.
Раванди пеш аз ферментатсия: коркарди пешакии меваҳо, аз ҷумла ба навъҳо ҷудо кардан, тоза кардан, майда кардан, ғун кардани шарбат ва такмил додани афшура ва ғ.
1. Ба навъбандии ашёи хом ва тозакунӣ
Ҷудокунӣ: Лутфан меваи камолотро ҳамчун ашёи хом интихоб кунед
Тозакунӣ: Шустан пеш аз фишурдани ашёи хом тадбири муҳим барои кам кардани ифлосшавӣ аст ва барои фишурдани пӯст хеле муҳим аст.Аз ин рӯ, мо бояд таҳшин ва наҷосатро дар перикарп бо оби моеъ бишӯем.Агар лозим бошад, пас аз шустани ашёи хом бо маҳлули перманганати калий бо об тоза кунед.
1-1.Сепаратори ларзиш (донаи) ангур
Мошин бо технологияи фаронсавӣ тарҳрезӣ шудааст.Он принсипи ларзиши басомади баландро қабул мекунад, то маводро рост ҳаракат кунад.
Табақи интиқолдиҳанда бо ду табақи ҷӯшон ва бункер муҷаҳҳаз аст.Мошин метавонад чиркинҳоро ба таври худкор тоза кунад.
Сатхи он регзор, суилабл ва элкганл аст.
1-2.Тачхизоти ёрирасони коркарди ангур
Ин мошинҳо асосан барои интиқоли уфуқии моддӣ ва бардоштан, ҳамчун таҷҳизоти дастгирӣ истифода мешавандбарои хати истеҳсолӣ.Камар аз PVC дараҷаи хӯрокворӣ сохта шудааст, чаҳорчӯба аз пӯлоди зангногир 304 ва регдорро қабул мекунад.
Намуди зоҳирии оддӣ ва зебо!
1-3.Насоси винтӣ
Насоси перисталтикӣ: барои интиқоли шароб байни зарфҳо ва тамоми ангур ба ҷӯйбор истифода мешавадлеринеиналион умк.Суръати пасти кор, зарари хурд ба ангур ва сатҳи пасти оксигени гудохташуда.
2. Хастакунанда, Дестеммер
Раванди майда кардан хар як пораи меваро талаб мекунад, аммо тухм ва пояаш майда шуда наметавонанд, ё эфирхои равган, моддаи гликозидхо ва баъзе моддахои пояи тухм талхии майро зиёд мекунанд.Селлюлоза ва поя бояд фавран пас аз кӯфта ҷудо карда шавад, то таъми синфи сабз ва моддаи талхи поя ҳал нашавад.Бузкунанда дорои майдакунаки дугона, майдакунаки скреперҳои барабан, майдакунаки центрифугавӣ, майдакунаки болға ва ғайра мебошад.
Силсилаи прессҳо барои фишурдани афшура аз ангури ферментшуда ва дигар маводҳои дорои нахи баланд мувофиқанд.
Вижагиҳо:
Прессии дугона бо суръати паст, суръати баланди афшура.
Фишори сими шлак танзимшаванда аст, намии моддӣ танзимшаванда аст.Чаҳорчӯба ва қисмҳои дар тамос бо маводҳо ҳама аз пӯлоди зангногир мебошанд.
3. Ҷудокунии боқимонда ва афшура
Шарбати пас аз шикаста худ аз худ бе фишор берун мебарояд, шарбати артезианӣ ва пас аз пахш кардан берун рафтанро шарбати прессшуда меноманд.
Шарбати артезиан сифати баланд дорад, бояд барои ферментатсияи мустақил барои тайёр кардани шароби баландсифат истифода шавад.Меваи шикаста бояд ду маротиба пахш карда шавад.Дар аввал, фишорро тадриҷан зиёд кунед, то ки онро пахш кунед ва то ҳадди имкон онро берун кунед, аммо сифати афшура пасттар аст, онро алоҳида пухтан лозим аст ва инчунин бо шарбати артезиан омехта кардан мумкин аст.Боқимондаҳоро холӣ кунед, об илова кунед ё бори дуюм пахш накунед.Шарбати фишурда дорои маззаи вазнини омехта ва сифати паст дорад, ки онро барои алкоголи дистиллшуда ё истифодаи дигар истифода бурдан лозим аст.Дастгоҳ одатан фишори доимии винт дорад.
Мошин бо технологияи олмонӣ тарҳрезӣ ва истеҳсол шудааст.
Вижагиҳо:
Фишори баланд, Ҷудокунии афшураи зуд ва тоза, Иҷрои устувор.
Барномаҳо: Ил мумкин аст ба пресс ангури (ангури ях) ва буттамева ба монанди себ, тут, сирав ва меваи киви ба афшура истифода бурда мешавад.
Фишори максималии корӣ 2бар аст ва mcmbrancc аз Олмон ғайриимкон аст
4. Насоси интиқоли шарбат
Насоси чархи чандир ва насоси лоб
