Тавсифи
Системаи автоматии пивопазии тиҷоратӣ як ҳалли пешрафтаи технологӣ мебошад, ки барои содда ва оптимизатсияи раванди пиво дар миқёси тиҷоратӣ пешбинӣ шудааст.
Гарчанде усулҳои анъанавии пивопазӣ меҳнати зиёди дастӣ ва дақиқро талаб мекунанд, ин системаҳои муосир равандро бо истифода аз автоматизатсия ва технологияи мураккаб ба тартиб меоранд.
Якчанд ҷузъҳои муҳими ин системаҳо мавҷуданд:
Панели идоракунӣ: Ин мағзи амалиёт аст.Бо интерфейсҳои экрани сенсорӣ, пивогарон метавонанд ба осонӣ танзимотро танзим кунанд, ҳарорати ферментатсияро назорат кунанд ва ғайра.
Mashing автоматӣ: Ба ҷои илова кардани ғалладонагӣ, система онро барои шумо иҷро мекунад.Ин мувофиқатро дар ҳар як партия таъмин мекунад.
Назорати ҳарорат: Назорати дақиқи ҳарорат дар тайёр кардани пиво муҳим аст.Системаҳои автоматӣ танзими дақиқи ҳароратро дар тамоми раванд таъмин мекунанд.
Таърихан, пивопазӣ як раванди дақиқ ва меҳнатталаб буд.
Чорй намудани автоматиконй дар истедсоли пиво на тандо процессро осон кард, балки онро мураттабтар гардонда, таъми хар як партияи пиворо таъмин намуд.
Яке аз бартариҳои асосии истифодаи системаи автоматии пивопазӣ кам кардани хатогиҳои дастӣ мебошад.
Масалан, ҳарорати аз ҳад зиёд ҷӯшон ё нодуруст метавонад ба таъми пиво таъсири манфӣ расонад.Бо автоматизатсия ин хатарҳо ба таври назаррас кам карда мешаванд.
Истифодабарии системахои автоматии тичоратии пивопазй холо дар байни заводхои муосири пивопазй васеъ пахн шудааст, ки максад аз он конеъ гардондани талаботи рузафзун, таъмини мувофикати махсулот ва ба тартиб овардани кори онхо мебошад.
Вижагиҳо
Системаҳои автоматии пивопазии тиҷоратӣ роҳи истеҳсоли пиворо дар миқёси васеъ тағир доданд.
Ин системаҳо бо функсияҳои сершумор муҷаҳҳаз шудаанд, ки барои самараноктар, пайдарпай ва миқёспазиртар раванди пивосозӣ пешбинӣ шудаанд.
Mashing: Яке аз марҳилаҳои муҳимтарин дар тайёр кардани пиво машрубот аст.Система ба таври автоматй галларо бо об дар ҳарорати лозима омехта мекунад.
Ин раванд қандро аз донаҳо ҷудо мекунад, ки баъдтар ба спирт фермент карда мешавад.
Ҷӯшидан: Моеъе, ки бо номи wort маъруф аст, ҷӯшонида мешавад.Системаҳои автоматикунонидашуда кафолат медиҳанд, ки ин ҷӯш дар ҳарорат ва давомнокии дақиқ барои пивои мушаххаси истеҳсолшаванда зарур аст.
Мониторинги ферментатсия: Раванди ферментатсия метавонад душвор бошад.Аз ҳад гарм ё хеле хунук ва тамоми партия метавонад хароб шавад.
Системаҳои автоматӣ зарфҳои ферментатсияро пайваста назорат мекунанд ва ҳароратро дар ҳолати зарурӣ танзим мекунанд, то фаъолияти оптималии хамиртурушро таъмин кунанд.
Тоза ва безараргардонӣ: Пас аз пухтан, таҷҳизот барои пешгирии олудашавии партияҳои минбаъда тозакунии ҳамаҷониба лозим аст.
Системаҳои автоматикунонидашуда бо протоколҳои тозакунии ҳамгирошуда меоянд, ки ҳар як қисми системаро самаранок тоза ва безараргардонӣ мекунанд.
Назорати сифат ва таҳлили маълумот: Системаҳои пешрафта ҳоло сенсорҳоро муттаҳид мекунанд, ки параметрҳои гуногунро ҳангоми пиво назорат мекунанд.
Ин нуқтаҳои додаҳо барои нигоҳ доштани мувофиқат дар байни гурӯҳҳо ва такмили пайваста муҳиманд.
Илова бар ин, таҳлили маълумот дар вақти воқеӣ метавонад пивогаронро дар бораи ҳама гуна мушкилот фавран огоҳ созад, ки барои мудохилаи фаврӣ имкон медиҳад.
Автоматикунонии ин вазифахо на танхо сифати баландтари пиворо таъмин мекунад, балки инчунин ба заводхои пивобарорй имкон медихад, ки самараноктар кор кунанд, исрофкориро кам ва даромаднокии онро зиёд кунанд.
Танзимоти стандартӣ
● Коркарди ғалла: воҳиди коркарди ғалла аз ҷумла осиёб, интиқоли афзор, силос, бункер ва ғ.
● Пивохона: Се, чаҳор ё панҷ зарф, тамоми воҳиди пивохона,
Зарфҳои мош бо таҳрики поён, миксер навъи падл, VFD, бо воҳиди конденсатии буғ, фишор ва клапани ҷараёни холӣ.
Лаутер бо ракер бо лифт, VFD, ғаллаи автоматӣ сарфшуда, қубурҳои ҷамъоварӣ, плитаи ҷумбонидан, насбшуда бо клапани фишор ва клапани ҷараёни холӣ.
Чойник бо гармкунии буғ, воҳиди конденсатории буғ, вуруди Whirlpool тангенси wort, гармкунаки дохилӣ барои ихтиёрӣ. Насб карда мешавад бо клапани фишор, клапани ҷараёни холӣ ва сенсори форма.
Хатҳои қубурҳои пивохона бо клапанҳои пневматикии бабочка ва гузариши маҳдуд барои пайвастшавӣ бо системаи идоракунии HMI.
Об ва буғ аз ҷониби клапан танзимшаванда идора карда мешавад ва бо панели идоракунӣ пайваст карда мешавад, то ба об ва буғи автоматӣ ноил шавед.
● Ниҳоне: Ферментатор, зарфи нигоҳдорӣ ва BBTs, барои ферментатсияи навъҳои гуногуни пиво, ҳама ҷамъшуда ва ҷудошуда, Бо сайругашти гурбаҳо ё коллекторҳо.
● Сардкунӣ: Чиллер бо зарфи гликол барои хунуккунӣ, зарфи оби яхбандӣ ва хунуккунаки пластина барои хунуккунии wort пайваст.
● CIP: Истгоҳи собит CIP.
● Системаи идоракунӣ: Siemens S7-1500 PLC ҳамчун стандарти асосӣ, ҳангоми зарурат барномасозӣ кардан мумкин аст.
Нармафзор бо таҷҳизоти якҷоя бо муштариён мубодила карда мешавад.Ҳама арматураҳои электрикӣ бренди машҳури ҷаҳониро қабул мекунанд.ба монанди Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider ва ғайра.
