Пивои хонагӣ дар миқёси нано имкон медиҳад, ки пивоьӯшони махсус барои таҷриба бо компонентҳо ва маззаҳои беназир дар як системаи хурди истеҳсолӣ пеш аз он, ки эҳтимолан ба пивопазии калонтари тиҷоратӣ ворид шаванд, таҷриба кунанд.Ташкили як пивохонаи нано баррелии 1-3 баррел ба озодии эҷодӣ бидуни сармоягузории асосӣ имкон медиҳад.дастури таҷҳизоти нано пивоьӯшонӣ фикру мулоҳизаҳои калидӣ оид ба тарҳрезӣ ва истифодаи як заводи пивоьӯшонӣ нано фаро мегирад.
Нано намудҳои таҷҳизоти пивоьӯшонӣ
Унсурҳои асосии пивохонаи нано иборатанд аз:
| ТЕХНИКА | ТАВСИФИ |
| Маш Тун | Крахмалҳои ғалладонаро ба қанди ферментшаванда табдил медиҳад |
| Лотер Тун | Куртаи ширинро аз донаи сарфшуда ҷудо мекунад |
| Чойник пиво | Барои бӯи хушбӯй/талхӣ чӯбро бо хоп мепазад |
| Ферментатор | Куртаи ширинро ба пиво фермент мекунад |
| Brite Tank | Карбонатҳо / пиворо пеш аз адо кардан тоза кунед |
| Гликол хунуккунанда | Wort зуд барои хамиртуруши қатрон сард мешавад |
| Қубургузаронӣ | Моеъҳоро байни зарфҳо интиқол медиҳад |
| Сафҳаи идоракунӣ | Назорати дастӣ ё автоматии ҳарорат / вақт |
300л зарфи ферментатсияи пиво
Дастури насб ва истифода
Мулоҳизаҳои асосӣ барои насб ва истифодабарии пивохонаи нано:
| ФАЗА | АМАЛХО |
| Насбкунӣ | Дренажи фарш, хатҳои гликол/буғ, барқ, водопровод, вентилятсия, таҷҳизоти бехатарӣ |
| Пивоҳои ибтидоӣ | Таҳияи рецепт, танзими химияи об, пайгирии ферментатсия, назорати сифат |
| Истеҳсоли ҷорӣ | Тозакунӣ/санитария SOPs, озмоиши лабораторӣ, баҳисобгирӣ, паҳнкунии хамиртуруш |
| Нигоҳдорӣ | Пломбаҳо, ҳалқаҳо, насосҳо, мӯҳрҳо, клапанҳо, гликол |
| Мушкилкушо | Хомӯш-маззаҳо, ифлосшавӣ, масъалаҳои пайвастагӣ |
300л системаи пивоьӯшонӣ
Таҷҳизоти иловагӣ метавонанд дар бар гиранд:
Парвандаи Grist - ғалларо нигоҳ медорад / ғизо медиҳад
Милл – ядрои афзорро майда мекунад
Воҳиди гирдоби - Хоп/коагулянтҳоро ҳал мекунад
Табдилдиҳандаи гармӣ - шираи гармро зуд хунук мекунад
Компрессори ҳавоӣ - Ферментаторҳоро фишор медиҳад
Филтр - Пиворо равшан мекунад/стерилизатсия мекунад
Kegs - ба маҳсулоти ниҳоӣ хизмат мерасонад
Мулоҳизаҳои андозагирии таҷҳизоти пивопазии нано
Ҳангоми тарҳрезии як заводи пивопазии нано, омилҳои асосии муайян кардани андоза ва тарҳбандии таҷҳизот иборатанд аз:
| ПАРАМЕТР | ДИПОРАҲОИ ТИПИКӢ |
| Андозаи партия | 1-3 баррел (BBL) = 31-93 галлон |
| Истехсоли солона | ~ 100-500 BBL |
| Андозаи утоқи чашидан | Иқтидори 50-150 нафар |
| Фоизи иншоот | 500-1500 кв фут |
| Андозаи чойник напазед | 3-5 BBL |
| Зарфҳои ферментатсия | 3-5 адад дар 3 BBL |
| Танкҳои Brite | 1-3 адад дар 3 BBL |
| Андозаи Glycol Chiller | 5—10 кувваи асп |
| Таъминоти барқ | 15-30 кВт, 220-480 В |
Имконоти тарҳ
Конфигуратсияҳои стандартии нано пивохона иборатанд аз:
Хатӣ - Таҷҳизот дар қатор
Шакли L - Изи самарабахш
Кластер - зарфҳои гурӯҳбандӣ
Сатҳи бисёр - Фазои ошёнаро сарфа кунед
Мутобиқсозӣ
Дар ҳоле ки 1-3 системаҳои нано BBL дастрас мебошанд, мутобиқсозӣ имкон медиҳад:
Шакл / андозаҳои беназири зарф
Таҷҳизоти махсус ба монанди ферментерҳои кушод
Ба эстетикии тарроҳии пивопарварӣ мувофиқат кунед
Вақти интишор: Декабр-18-2023