Тамоми раванди пивопазӣ чанд вақтро мегирад?

Пиво аз оғоз то шиша

Пиворо асосан ба ду намуди умумӣ, але ва лагер тақсим кардан мумкин аст.На танҳо ин, балки барои мақсадҳои мо, биёед онро оддӣ нигоҳ дорем.

 Як пиво аз аввал то ба охир ба ҳисоби миёна 4 ҳафта вақтро мегирад, дар ҳоле ки пиво ҳадди аққал 6 ҳафта ва одатан зиёдтарро мегирад.Фарқи асосии байни ин ду рӯзи воқеии нӯшидан нест, балки давраи ферментатсия ва камолот ҳам дар шиша ва ҳам дар кег мебошад.

 Алес ва лагерҳо одатан бо штаммҳои гуногуни хамиртуруш пухта мешаванд, ки яке аз боло фермент карда мешавад ва дигаре аз поён фермент карда мешавад.

 На танҳо ба баъзе штаммҳои хамиртуруш вақти иловагиро талаб мекунанд (тамоми қанди зебои пиворо бихӯред), балки онҳо инчунин барои тоза кардани дигар маҳсулоти иловагии ҳангоми ферментатсия истеҳсолшуда вақти иловагӣ лозиманд.

 Илова бар ин, нигоҳ доштани пиво (аз Олмон барои нигоҳдорӣ) як раванди мураккабест, ки паст кардани ҳарорати пивои ферментшударо дар тӯли якчанд ҳафта дар бар мегирад.

 Аз ин рӯ, агар шумо хоҳед, ки пивои худро зуд пухтан, то яхдонатонро дубора захира кунед, алкогол ҳамеша беҳтарин интихоб аст.

 Усулҳои пиво

 3 усули асосии тайёр кардани пиво дар хона вуҷуд дорад, ҳама ғалладона, экстракт ва пиво дар халта (BIAB).

 Ҳам пивопазии ҳама ғалладона ва ҳам BIAB омехта кардани ғалларо барои истихроҷи шакар дар бар мегирад.Бо вуҷуди ин, бо BIAB, шумо метавонед одатан вақтро барои пошидани ғаллаҳо пас аз пошидан кам кунед.

 Агар шумо пивои истихроҷро тайёр карда истода бошед, барои ҷӯшидани шир тақрибан як соат вақт лозим аст, инчунин вақти тозакунӣ пеш ва баъд аз он.

 Барои пухтани ҳама ғалладона, барои пошидани донаҳо тақрибан як соат лозим аст, барои шустани онҳо (штамм) ва як соати дигар барои ҷӯшидани шир (3-4 соат).

 Ниҳоят, агар шумо усули BIAB-ро истифода баред, шумо инчунин барои тозакунии васеъ тақрибан 2 соат ва эҳтимолан 3 соат лозим мешавад.

 Тафовути асосии байни экстракт ва пивои ҳама ғалладона дар он аст, ки ба шумо лозим нест, ки маҷмӯаи истихроҷро истифода баред.машк кардан раванд, бинобар ин ба шумо лозим нест, ки барои филтр кардани ғаллаҳо вақти гармкунӣ ва обро сарф кунед.BIAB инчунин вақти зиёдро барои пивои анъанавии ҳама ғалладона кам мекунад.

 Хунуккунии wort

 Агар шумо хунуккунаки ширдор дошта бошед, барои ба ҳарорати ферментатсияи хамиртуруши ҷӯшон овардан 10-60 дақиқа вақт лозим аст.Агар шумо як шабонарӯз хунук кунед, он метавонад то 24 соат вақт гирад.

 Хамиртуруши пичинг - Ҳангоми истифодаи хамиртуруши хушк, кушодани он ва пошидани он ба шираи хунукшуда танҳо як дақиқа вақт лозим аст.

 Ҳангоми истифодаи ферментаторҳои хамиртуруш, шумо бояд вақти заруриро барои тайёр кардани шираи асосӣ (хӯроки хамиртуруш) ҳисоб кунед ва имкон диҳед, ки ферментерҳо дар тӯли чанд рӯз ҷамъ шаванд.Ин ҳама пеш аз рӯзи нӯшокии воқеии шумо анҷом дода мешавад.

 Шишабандӣ

 Агар шумо танзимоти дуруст надошта бошед, шишабандӣ метавонад хеле дилгиркунанда бошад.Барои тайёр кардани шакар ба шумо тақрибан 5-10 дақиқа лозим аст.

 Интизор шавед, ки барои шустани шишаҳои истифодашуда 1-2 соат вақт лозим аст ё агар бо мошини табақшӯйӣ истифода шавад.Агар шумо хати хуби шишабандӣ ва пӯшиш дошта бошед, раванди воқеии шишабандӣ метавонад танҳо 30-90 дақиқаро дар бар гирад.

 Кегging

 Агар шумо коги хурд дошта бошед, ин ба пур кардани шишаи калон монанд аст.Интизор шавед, ки тоза кунед, пиворо (10-20 дақиқа) тақрибан дар 30-60 дақиқа интиқол диҳед ва он метавонад дар муддати 2-3 рӯз барои нӯшидан омода шавад, аммо пивопазҳои хонагӣ одатан барои ин раванд як то ду ҳафта иҷозат медиҳанд.