Заводҳои пивопазии ҳунарӣ пивопазии хурд ё миёна, мустақил мебошанд, ки бо истифода аз усулҳои анъанавии пивопазӣ навъҳои гуногуни пиво истеҳсол мекунанд.Ин пивоьӯшонҳо бо маззаҳои беназир ва инноватсионии худ маъруфанд ва онҳо барои истеҳсоли пивои худ аксар вақт компонентҳои маҳаллӣ ва усулҳои пивопазии эҷодиро истифода мебаранд.
Раванди тайёр кардани пиво дар апивопазии ҳунарӣодатан бо интихоби компонентҳо оғоз меёбад.Ин маъмулан афзор, хоп, хамиртуруш ва обро дар бар мегирад ва навъҳои мушаххаси ҳар як компонент аз услуби мушаххаси пивои пиво вобаста хоҳад буд ва системаи пивопазӣ дар тамоми пиво нақши муҳим дорад.
Корхонаи хурди пиво
Пас аз интихоб кардани компонентҳо, раванди пивопазӣ бо омехта кардани афзор оғоз мешавад, яъне маънои онро дорад, ки об ва афзор дар ҳароратҳои гуногун реаксия мекунанд.Ин матоъро ба хокаи майда ва омехта бо оби гарм барои эҷод кардани моеъи ғафси қанд, ки wort ном дорад, дар бар мегирад.Пас аз он, чӯбро ба дегхонаи ҷӯшон интиқол медиҳанд, ки дар он ҷо то ҷӯшида гарм карда мешавад ва хмель илова карда мешавад.Хопҳо ба пиво мазза, хушбӯй ва талхӣ илова мекунанд ва онҳо маъмулан дар марҳилаҳои гуногуни раванди ҷӯшон илова карда мешаванд, то тавозуни дилхоҳи маззаҳоро ба даст оранд.
Баъди ба охир расидани процесси ҷӯшон, шира хунук карда, ба азарфи ферментатсия.Дар ин чо хамиртурушро ба шира меандозанд ва омехтаро барои якчанд руз ё хафта фермент мекунанд.Ҳангоми ферментатсия, хамиртуруш қанди дар таркиби ширро истеъмол мекунад ва спирт ва гази карбон ба вуҷуд меорад.
Пас аз ба итмом расидани раванди ферментатсия, пиво ба зарфи кондитсионер интиқол дода мешавад ё зарфи пивои дурахшонро даъват мекунад, ки дар он ҷо ба камолот ва инкишоф додани маззааш иҷозат дода мешавад.Пас аз як давраи кондитсионер, пиво филтр карда мешавад, газдор карда мешавад ва барои тақсимот ба шиша ё кегҳо гузошта мешавад.
Илова ба раванди асосии пивопазӣ,заводҳои пивопазӣаксар вақт техника ва компонентҳои гуногунро барои эҷоди маззаҳои беназир ва навоварона истифода мебаранд.Ин метавонад истифодаи ғалладонагиҳои махсус, меваҳо, ҳанутҳо ва дигар компонентҳо, инчунин истифодаи усулҳои гуногуни пиворо дар бар гирад.
Дар маҷмӯъ, пивопазҳои ҳунармандӣ бо эҷодкорӣ ва навовариҳои худ маъруфанд ва онҳо навъҳои зиёди пивоҳои беназир ва хушбӯйро пешниҳод мекунанд, ки аз пивопазии калонтар ва тиҷоратӣ дастрас нестанд.
Оё шумо ба омӯхтани бештар дар бораи пивоьӯшонҳои ҳунармандӣ ва чӣ гуна онҳо метавонанд ба шумо фоида оваранд, таваҷҷӯҳ доред?Имрӯз бо мо тамос гиред, то машварати коршиносонро таъмин кунед!
Вақти фиристодан: 25 март-2023