Консепсияи пивои ҳунарӣ аз Иёлоти Муттаҳида дар солҳои 1970 пайдо шудааст.Номи англисии он Craft Beer аст.Истеҳсолкунандагони пивои ҳунарӣ бояд пеш аз он ки пивои ҳунарӣ номида шаванд, бояд истеҳсоли хурд, истиқлолият ва анъана дошта бошанд.Ин навъи пиво дорои маззаи қавӣ ва накҳати гуногун буда, дар байни дӯстдорони пиво торафт маъмултар мегардад.
Дар муқоиса бо пивои саноатӣ, пивои ҳунармандӣ дорои ашёи хом ва равандҳои гуногунтар аст, ки ба талаботи бозори истеъмолӣ ҷавобгӯ буда, дурнамои васеи рушди бозор дорад.
Кадом май дарди сар дорад?Кадом май дарди сар надорад?
Пас аз нушидани пиво, рӯзи дигар дарди сар мешавад.Вақте ки ин рӯй медиҳад, ин маънои онро дорад, ки шароб хеле ноҳамвор аст ва раванди пиво суст аст.Сабаби асосии дарди сар аз ҳад зиёд спирти дараҷаи баланд аст.Одатан, ин гуна вазъият бо пивои баландсифат ва соҳибихтисос рӯй намедиҳад.
Бо вуҷуди ин, эҳтимол ин мушкилот дар натиҷаи назорат накардани раванди ферментатсия дар тамоми раванди пиво ба вуҷуд омадааст.Ҳарорати баланди ферментатсия ва ферментатсияи зуд миқдори зиёди спирти баландтарро ба вуҷуд меорад.80% спиртҳои олӣ дар марҳилаи аввали ферментатсия истеҳсол мешаванд.Аз ин рӯ, он инчунин як меъёрест барои баҳо додан ба сифати пиво пас аз нӯшидани он.
Ду роҳи пешгирӣ кардани истеҳсоли спиртҳои баландтар дар раванди шароб вуҷуд дорад.Яке аз онҳо ферментатсияи ҳарорати паст барои дароз кардани раванди ферментатсия ва кам кардани истеҳсоли спиртҳои баландтар мебошад.Дуюм, зиёд кардани микдори хамиртуруш аст.Умуман, пивои Aier нисбат ба пивои Лагер эҳтимоли бештари спиртҳои баландтарро тавлид мекунад.
Пивои IPA чист?
1.Номи пурраи IPA India Pale Ale аст, ки айнан ҳамчун "Indian Pale Ale" тарҷума шудааст.Ин гармтарин навъи пиво дар ҷаҳон дар солҳои охир аст, на яке аз онҳо.Он дар ибтидо пивое буд, ки аз ҷониби Бритониё махсус барои содирот ба Ҳиндустон дар асри 19 истеҳсол карда шуд.Дар муқоиса бо Ал, IPA талхтар аст ва дорои миқдори зиёди спирт аст.
2.Гарчанде ки IPA Ҳиндустон Pale Air номида мешавад, ин шароб воқеан аз ҷониби Бритониё сохта шудааст.
3.Дар асри 18, дар ибтидои мустамликадории Бритониё, сарбозон ва тоҷирони бритониёӣ, ки ба Ҳиндустон сафар мекарданд, дар зодгоҳашон пивои Портерро мехӯрданд, аммо киштиҳои ба масофаи дур ва ҳарорати баланди Осиёи Ҷанубиро нигоҳ доштан қариб номумкин буд. пиво тару тоза.
Баъди ба Хиндустон омадан пиво турш шуд ва футуре набуд.Бинобар ин, заводи пиво тасмим гирифт, ки консентратсияи wortро хеле зиёд кунад, вақти ферментатсияи пиворо дар бочка дароз кунад, то миқдори спиртро зиёд кунад ва миқдори зиёди hops илова кунад.
Чунин пивои «се баланд» ба Хиндустон бомуваффакият фиристода шуд.Оҳиста-оҳиста сарбозони бритониёӣ ба ин пиво ошиқ шуданд, аммо эҳсос карданд, ки он ҳатто аз пивои маҳаллӣ беҳтар аст.Аз ин рӯ, IPA ба вуҷуд омад.
Дар бораи қонуни поки пивои олмонӣ
Аз асри XII сар карда, пивои олмонӣ ба марҳилаи рушди ваҳшиёна оғоз кард.Дар баробари ин, он низ бесарусомон шудан гирифт.Ба далели муқаррароти мухталифи ашрофон ва калисоҳо дар маконҳои мухталиф “пиво”-ҳои мухталифи дорои моддаҳои мухталиф, аз ҷумла омехтаҳои гиёҳӣ, гиацинт, неши нешзада, ангиштсангҳои битуминӣ, асфалт ва ғайра пайдо шудаанд ва ҳатто барои хушбӯй Иловаҳо низ илова мешаванд.
Дар зери ин гуна назорат, ки аз фоидаи пулӣ бармеояд, зуд-зуд ҳолатҳои марги одамон аз нӯшидани пивои пастсифат мушоҳида мешуданд.
То соли 1516, дар зери таърихи торикии пайвастаи пиво, ҳукумати Олмон ниҳоят ашёи хомро барои пивопазӣ муқаррар кард ва "Рейнгейтсгебот" -ро ҷорӣ кард (қонуни тозагӣ), ки дар ин қонун ба таври возеҳ гуфта шудааст: "Ашёи хоме, ки барои тайёр кардани пиво истифода мешавад ҷав.Хоп, хамиртуруш ва об.
Касе, ки дидаю дониста ин фармонро сарфи назар мекунад ё вайрон мекунад, аз тарафи органхои суд барои мусодираи чунин пиво чазо дода мешавад.
Дар натича ин ноором, ки садхо сол давом кард, нихоят ба охир расид.Ҳарчанд одамон дар он вақт ба далели маҳдуд будани сатҳи илмӣ нақши муҳими хамиртурушро дар пиво кашф накарда буданд, аммо он барои баргаштан ба роҳи дурусти пивои олмонӣ ва ба он чизе, ки ҳоло маълум аст, монеъ нашуд.Империяи пиво,Пивои олмонӣ дар саросари ҷаҳон эътибори олӣ дорад.Онҳо метавонанд дар тамоми ҷаҳони пиво асос ёбанд.Ба гайр аз сидки дил дуст доштани пиво, ба ин «Конуни покиза» низ ба андозаи зиёд такя мекунанд.
Вақти фиристодан: январ-20-2022