Системаи тоза дар ҷои (CIP) маҷмӯи ҷузъҳои механикӣ ва таҷҳизотест, ки барои муттаҳид кардани об, кимиёвӣ ва гармӣ барои ташаккули маҳлули тозакунӣ истифода мешаванд.Ин маҳлулҳои тозакунандаи кимиёвӣ тавассути системаи CIP тавассути дигар системаҳо ё таҷҳизот барои тоза кардани таҷҳизоти пивопарварӣ насос ё гардиш карда мешаванд.
Системаи хуби тозакунӣ дар ҷои (CIP) аз тарҳрезии хуб оғоз мешавад ва эҷоди як ҳалли фармоишӣ ва иқтисодӣ барои эҳтиёҷоти системаи CIP-и шуморо талаб мекунад.Аммо дар хотир доред, ки системаи самараноки CIP як ҳалли ягона нест.Шумо бояд системаи CIP-ро тарҳрезӣ кунед, ки дорои маълумоти зарурӣ дар бораи раванди пивопазӣ ва талаботи пивопазии шумо мебошад.Ин кафолат медиҳад, ки системаи тозакунии шумо барои қонеъ кардани талаботи тозакунии шумо тарҳрезӣ шудааст.
Чаро системаи CIP барои заводҳои пиво муҳим аст?
Системаҳои CIP қисми муҳими таъмини амнияти озуқаворӣ дар пивопазии шумо мебошанд.Дар истеҳсоли пиво тозакунии бомуваффақият ифлосшавии эҳтимолӣ ва маҳсулоте, ки ба стандартҳои сифат ҷавобгӯ нестанд, пешгирӣ мекунад.кори дурусти системаи CIP монеаи бехатар барои ҷараёни ғизо ва кимиёвии тозакунӣ мебошад ва метавонад бекористии таҷҳизоти пиворо кам кунад.Илова бар ин, тозакунӣ бояд бехатар анҷом дода шавад, зеро он дорои моддаҳои кимиёвии хеле қавӣ мебошад, ки метавонанд ба одамон ва таҷҳизоти пивопазӣ зарар расонанд.Ниҳоят, системаҳои CIP бояд ҳадди ақали об ва агентҳои тозакунандаро истифода баранд ва истифодаи такрории захираҳоро дар баробари кам кардани таъсири муҳити зист ба ҳадди аксар расонанд.
Пеш аз ҳама, зарурати тоза ва безараргардонии таҷҳизоти пивопазӣ ва дигар иншоот барои истеҳсоли пиво аз хатарҳои физикӣ, аллергӣ, кимиёвӣ ва микробиологӣ мебошад.Инчунин фаҳмидани сабабҳое, ки чаро заводҳои пиво бояд тоза карда шаванд, аз ҷумла муҳим аст
►Барои қонеъ кардани талаботи мушаххаси муштарӣ.
►Барои пешгирӣ кардани ҳашароти зараррасон.
►Кам кардани хатари хатари пиво - заҳролудшавӣ аз ғизо ва ифлосшавии ҷисми бегона.
►Барои риояи қоидаҳои маҳаллӣ ва байналмилалӣ.
►Мутобиқати стандартҳои глобалии бехатарии озуқаворӣ (GFSI).
►Нигоҳ доштани натиҷаҳои мусбии аудит ва санҷиш.
►Ба хосилнокии максималии растанй ноил гардад.
►Тасвири визуалии гигиениро пешниҳод кунед.
►Барои кормандон, пудратчиён ва меҳмонон шароити бехатари кориро фароҳам оред.
►Муҳлати нигоҳдории маҳсулотро нигоҳ доред.
Системаи CIP як ҷузъи муҳими таҷҳизот барои заводи пиво мебошад.Агар пивопазии шумо ба системаи CIP ниёз дошта бошад, бо мутахассисон дар тамос шаведАлтон Брю.Мо ба шумо як ҳалли пурраи калидӣ, аз ҷумла тарҳрезӣ, истеҳсол, насб ва дастгирии техникӣ пешниҳод менамоем, то шумо системаи CIP-ро, ки барои татбиқи раванди санитарии худ лозим аст, гиред.
Мулоҳизаҳои тарҳрезӣ барои системаҳои CIP
Ҳангоми тарҳрезии системаи CIP, якчанд талаботҳои тарроҳӣ вуҷуд доранд, ки бояд дар хотир дошта бошанд, то ин ки система маҳз мувофиқи пешбинишуда кор кунад.Баъзе мулоҳизаҳои асосии тарроҳиро дар бар мегиранд.
►Талаботи фазо: Рамзҳои маҳаллӣ ва мушаххасоти нигоҳдорӣ фазои заруриро барои системаҳои сайёр ва статсионарии CIP дикта мекунанд.
►Иқтидор: Системаҳои CIP бояд ба қадри кофӣ калон бошанд, то ҷараён ва фишореро, ки барои бартараф кардани боқимондаҳо, кам кардани вақти давра ва шустани муассир заруранд, таъмин кунанд.
►Хидматрасонӣ: Таҷҳизоти пивопазии табобат бояд дорои хидмати зарурӣ барои идоракунии системаи CIP бошад.
►Ҳарорат: Агар дар системаи муолиҷа сафедаҳо мавҷуд бошанд, амалиёти пеш аз шустан бояд дар ҳарорати муҳити атроф гузаронида шавад, то боварӣ ҳосил шавад, ки сафеда то ҳадди имкон бе денатуризатсияи сафеда хориҷ карда шавад.
►Талаботи дренажӣ: Дренажи дуруст барои тозакунӣ муҳим аст.Илова бар ин, иншооти дренажӣ бояд ба ҳарорати баланди партов тобовар бошанд.
►Вақти коркард: Вақт барои ба кор даровардани системаи CIP муайян мекунад, ки барои қонеъ кардани талабот чанд воҳиди инфиродӣ лозим аст.
►Пасмондаҳо: Тавсифи пасмондаҳо тавассути таҳқиқоти тозакунӣ ва муайян кардани сатҳҳои дахлдори тамос бо маҳсулот дар рушди параметр.Баъзе пасмондаҳо метавонанд барои дуруст тоза кардани маҳлулҳои гуногуни тозакунӣ, консентратҳо ва ҳарорат талаб кунанд.Ин таҳлил метавонад барои ташкили схемаҳо аз рӯи параметрҳои тозакунии умумӣ кӯмак кунад.
►Консентратсияи маҳлул ва навъи: Системаҳои CIP барои мақсадҳои гуногун маҳлул ва консентратсияи гуногуни тозакуниро истифода мебаранд.Масалан, содаи каустикӣ (инчунин бо номи содаи каустикӣ, гидроксиди натрий ё NaOH маълум аст) ҳамчун маҳлули тозакунӣ дар аксари давраҳои системаи CIP дар консентратсияи аз 0,5 то 2,0% истифода мешавад.Кислотаи нитратӣ маъмулан барои поксозӣ ва устувор кардани рН дар давраҳои шустани сілтӣ дар консентратсияи тавсияшудаи 0,5% истифода мешавад.Илова бар ин, маҳлулҳои гипохлорит одатан ҳамчун дезинфексия истифода мешаванд.
►Хусусиятҳои сатҳи таҷҳизот: Пардохти дохилии системаҳои CIP метавонад ба ҷамъшавии сафедаҳо ва дигар ифлоскунандаҳо дар дохили система кӯмак расонад ё халал расонад.Масалан, амалиёти сайқалдиҳии механикӣ метавонад нисбат ба амалиёти электрополишкунӣ сатҳи ноҳамвортарро ба вуҷуд оварад, ки дар натиҷа хатари пайвастшавии бактерияҳо ба мавод зиёд мешавад.Ҳангоми интихоби қабати рӯизаминӣ, интихоб кардани он муҳим аст, ки зарари механикӣ ва кимиёвиро ҳангоми тозакунӣ ба ҳадди ақал расонад.
►Раванди тозакунӣ ва ҷадвал: Донистани шароити таҷрибавии таҷҳизот фаҳмишро дар бораи нигоҳ доштани раванд ё вақти интиқол медиҳад.Эҳтимол пайваст кардани хатҳои интиқол ва зарфҳо ва ташаккули ҳалқаҳои CIP барои қонеъ кардани талаботҳои босуръати гардиш ва тозакунӣ зарур бошад.
►Меъёрҳои гузариш: Муайян кардани меъёрҳои гузариш роҳи назорати параметрҳои давраи тозакунии калидиро таъмин мекунад.Масалан, давомнокии тозакунии кимиёвӣ, нуқтаҳои ҳадди ақали муқаррарии ҳарорат ва ҳадафҳои консентратсияи ҳама метавонанд пеш аз гузариш ба қадами оянда дар пайдарпаии тозакунӣ муқаррар карда шаванд.
►пайдарпаии тозакунӣ: Одатан, давраи тозакунӣ бояд бо шустани об оғоз шавад, пас аз шустани шустушӯй ва пас аз шустани шустушӯй.
Вақти фиристодан: феврал-26-2024