Системаи тоза дар ҷои (CIP) маҷмӯи ҷузъҳои механикӣ ва таҷҳизотест, ки барои муттаҳид кардани об, кимиёвӣ ва гармӣ барои ташкили маҳлули тозакунӣ истифода мешаванд.Ин роҳҳои тозакунии химиявӣ аз ҷониби системаи CIP тавассути системаҳои дигар ва таҷҳизот барои тоза кардани таҷҳизоти пипарҳо насб ё паҳн карда мешаванд.
Системаи тозакунандаи хуб (CIP) бо тарҳи хуб оғоз меёбад ва фароҳам овардани роҳи фармоишии фармоишӣ ва иқтисодӣ барои эҳтиёҷоти системаи CAP-и шумо.Аммо дар хотир доред, ки системаи муассири CIP як андозаи он нест - ҳама маҳлул маҳдуд аст.Шумо бояд системаи CIP-ро танзим кунед, ки маълумоти заруриро дар бораи раванди пихозии худ ва талаботи пиво дар бар гирад.Ин кафолат медиҳад, ки системаи тозаи шумо барои қонеъ кардани талаботи тозакунии шумо тарҳрезӣ шудааст.
Чаро системаи CIP барои пивоҳо муҳим аст?
Системаҳои CIP қисми муҳими таъмини амнияти озуқаворӣ дар карамаи шумо мебошанд.Дар соҳаи пиво тоза кардани муваффақ, ифлосшавии эҳтимолӣ ва маҳсулоти ба стандартҳои сифат халал мерасонад.Амали дурусти системаи CIP як монеаи бехатар ба ҷараёни ғизо ва моддаҳои тозакунандаи моддаҳои поянда ва метавонад коҳиш додани вақти таҷҳизоти пиво мебошад.Ғайр аз он, тоза кардан бояд бехатар анҷом дода шавад, зеро он маводи кимиёвии хеле қавӣ, ки ба одамон ва таҷҳизоти пиво зарар расонанд, дар бар мегирад.Дар ниҳоят, системаҳои CIP бояд агентҳои ҳадди ақал ва тозакуниро истифода баранд ва ҳангоми кам кардани таъсири экологӣ ҳадди аксар истифодаи захираҳоро ба ҳадди аксар расонанд.
Пеш аз ҳама, зарурати тоза ва безараргардонии таҷҳизоти пивопазӣ ва дигар иншоот барои истеҳсоли пиво аз хатарҳои физикӣ, аллергӣ, кимиёвӣ ва микробиологӣ мебошад.Фаҳмидани сабабҳои тоза кардан лозим аст, аз ҷумла
►Барои қонеъ кардани талаботи мушаххаси муштарӣ.
►Барои пешгирӣ кардани ҳашароти зараррасон.
►Паст кардани хатари хатарҳои пиво - заҳролудшавӣ ва заҳролудшавӣ аз ғизо ва ифлосшавии бадани хориҷӣ.
►Риояи қоидаҳои маҳаллӣ ва байналмилалӣ.
►Ба талаботи глобалии бехатарии ҷаҳонии озуқаворӣ (GFSI).
►Нигоҳ доштани натиҷаҳои мусбии аудит ва санҷиш.
►Ба хосилнокии максималии растанй ноил гардад.
►Тасвири визуалии гигиениро пешниҳод кунед.
►Фароҳам овардани шароити бехатар барои кормандон, пудратчиён ва меҳмонон.
►Нигоҳ доштани ҳаёти рафҳои маҳсул.
Системаи CIP як қисми муҳими таҷҳизот барои пиво аст.Агар пиёзатон ба системаи CIP ниёз дошта бошад, бо коршиносон тамос гиредАлтон Брю.Мо ба шумо роҳи ҳалли пурраи навиштаро, аз ҷумла тарроҳӣ, насб, васият ва техникӣ барои таъмини истифодаи системаи CIP, ки барои дархости санитарии шумо лозим аст, пешниҳод менамоем.
Мулоҳизаҳои тарҳрезӣ барои системаҳои CIP
Ҳангоми тарҳрезии системаи CIP якчанд талаботи тарҳрезӣ мавҷуданд, то бидонед, ки система маҳз иҷро карда мешавад.Баъзе мулоҳизаҳои асосии тарроҳиро дар бар мегиранд.
►Талаботи фазо: Рамзҳои маҳаллӣ ва мушаххасоти хидматрасонӣ Фазои барои системаҳои CIP-и сайёр ва статсионариро талаб мекунанд.
►Иқтидори CIP бояд калон бошад, то ҷараён ва фишор барои бартарафсозии боқимондаро талаб кунад, ки вақти давриро коҳиш диҳад ва шустушӯи самаранокро коҳиш диҳад.
►Утилит: Таҷҳизоти муайяни пиёз бояд коммуникатсия барои иҷрои системаи CIP зарур бошад.
►Ҳарорат: Агар прототҳо дар системаи табобат мавҷуданд, дар ҳарорати муҳити зист, амалиёти пеш аз шустани қаблӣ бояд анҷом дода шавад, то ки пробецин то ҳадди имкон хориҷ карда шавад, бидуни он, ки протеатро рад кунад.
►Талаботи дренажӣ: Таъсири дуруст барои истифодаи тозакунӣ муҳим аст.Илова бар ин, иншооти заҳкашӣ бояд ҳарорати баландро ҳал кунанд.
►Вақти коркард: Вақтест, ки барои иҷрои системаи CIP зарур аст, муайян мекунад, ки чанд воҳиди алоҳида барои қонеъ кардани талабот талаб карда мешавад.
►Пасмондаҳо: тавсифи боқимондаҳо тавассути тоза кардани тадқиқот ва муайян кардани модели марбут ба тамос бо суроғаҳои параметрҳо.БАЪОЛИЯТҲОИ ДИГАР ШАРТ метавонад қарорҳои тозакуниро талаб кунад, консентратсия ва ҳароратро дуруст тоза кунанд.Ин таҳлил метавонад аз ҷониби параметрҳои тозакунандаи умумӣ ба нақша гирад.
►Консентратсия ва навъи: Системаҳои CIP истифода мебаранд, ки қарорҳои тозакунӣ ва консентратсияҳоро барои мақсадҳои гуногун истифода мебаранд.Масалан, содаи каустикӣ (инчунин бо номи содаи каустикӣ, гидроксиди натрий ё NaOH маълум аст) ҳамчун маҳлули тозакунӣ дар аксари давраҳои системаи CIP дар консентратсияи аз 0,5 то 2,0% истифода мешавад.Кислотаи нитенсикӣ одатан барои бад истифода мешавад ва ба субот дар давраҳои алкалин дар консентратсияи тавсияшудаи 0,5% истифода мешавад.Ғайр аз он, ҳалли гипохфорформӣ одатан ҳамчун disinfects истифода мешаванд.
►Хусусиятҳои рӯизаминӣМасалан, амалиётҳои механикӣ аз амалиётҳои электромплект метавонад сатҳи дағал истеҳсол кунад, ки хатари бештари норозигии бактериявиро ба мавод оварда мерасонад.Ҳангоми ба итмом расонидани марра, интихоб кардан муҳим аст, ки зарари механикӣ ва хоҷагии механикӣ дар амалиёти тозакуниро кам кунад.
►Тозакунии равандҳо ва ҷадвал: Донистани шароити таҷрибавии таҷҳизот дар бораи раванд ё интиқоли вақтро муайян мекунад.Барои пайваст кардани хатҳо ва танкҳои интиқол метавонад барои қонеъ кардани талаботи фаврӣ ва талаботи тозакунӣ, ин метавонад зарур бошад.
►Меъёрҳои гузариш: Муайян кардани меъёрҳои гузариш роҳи назорати параметрҳои тозакунандаи худро таъмин мекунад.Масалан, давомнокии тозакунии кимиёвӣ, нуқтаҳои ҳадди ақали муқаррарии ҳарорат ва ҳадафҳои консентратсияи ҳама метавонанд пеш аз гузариш ба қадами оянда дар пайдарпаии тозакунӣ муқаррар карда шаванд.
►Рӯйхати тозакунӣ: Одатан, давраи тозакунӣ бояд бо шустани об сар кунад, пас аз шустани шустушӯи шустушӯ ва ҳамшинаи шустушӯй.
Вақти фиристодан: феврал-26-2024