I. Пивохонаи 5 зарф чист?
Пивохонаи 5 зарф ба системаи махсуси пивопазӣ дахл дорад, ки аз панҷ зарф ё зарфҳои алоҳида иборат аст.Хар кадоми ин зарфхо дар процесси тайёр кардани пиво ба максади муайян хизмат карда, истехсоли мураттабу самарабахши пиворо таъмин мекунанд.
Ғайр аз он, ки пивохона як конфигуратсияи панҷ зарфӣ пешниҳод карда мешавад, мо умедворем, ки вақти пивопазиро камтар кунем ва самаранокии пиворо беҳтар созем.Ин инчунин бояд кафолати хубе барои оянда бошад, вақте ки вақти васеъкунии навбатӣ тавассути илова кардани зарфҳои таҳхонаҳои бештар ва калонтар аст.Дар ин ҷо конфигуратсияи нави маш-тун+лаутер тун+бафери буферӣ+чойник+бакки гирдоб меояд.
Ин панҷ зарф кафолат медиҳанд, ки ҳар як қадами раванди пиво ҷудо ва самаранок аст.Гарчанде ки системаҳои хурдтари пиво метавонанд баъзе аз ин қадамҳоро ба зарфҳои камтар муттаҳид кунанд, пивохонаи 5 зарф барои дақиқтар ва миқдори зиёди пиво имкон медиҳад.
II.Интихоби дурусти пивохона барои буҷаи шумо:
Агар шумо дар фикри сармоягузорӣ ба як пивохонаи 5 зарф дошта бошед, муайян кардани эҳтиёҷоти истеҳсолӣ ва маҳдудиятҳои буҷаи шумо муҳим аст.Барои стартапҳо ё пивоьӯшони хурдтар, системаи 5 BBL ё 10 BBL кифоя аст.Бо вуҷуди ин, амалиёти калонтар ё онҳое, ки мехоҳанд миқёсро васеъ кунанд, бояд тавонмандиҳои онҳоро ба назар гиранд25BBL ё бештар.
Илова бар ин, гарчанде ки интихоби алтернативаҳои арзонтар метавонад ҷолиб бошад, дар хотир доред, ки пивохона як сармоягузории дарозмуддат аст.Афзалият додан ба сифат, устуворӣ ва дастгирии пас аз фурӯш муҳим аст.
III.Вазифаҳои пивохонаи 5 зарф
Пивохонаи 5 зарф як системаи пешрафтаи пивопазӣ мебошад, ки барои оптимизатсия ва ба тартиб даровардани раванди пивосозӣ пешбинӣ шудааст.Ҳар як аз панҷ зарф вазифаи мушаххас дорад:
Мошин:Маш Тун ба раванди пивокашӣ оғоз мекунад.Дар ин зарф донаҳо бо об омехта карда мешаванд, ки дар он гармӣ ферментҳои афзорро фаъол мекунад.Сипас ин ферментҳо крахмалҳои ғалларо ба қанди ферментшаванда табдил медиҳанд, ки баъдтар аз хамиртуруш барои истеҳсоли спирт истифода мешавад.
Лотеринг:Пас аз омехта, моеъ ба Lauter Tun интиқол дода мешавад.Дар ин чо чуворимаккаи моеъро аз пусти галла чудо мекунанд.Ин ҷудокунӣ тавассути як табақи кандашуда дар поёни зарф, филтр кардани моддаҳои сахт мусоидат мекунад.
Зарфҳои буферӣ:Пас аз рехтан, шираи филтршуда метавонад ба зарфи буферӣ интиқол дода шавад ва зарфи латер метавонад холӣ бошад ва барои пивои навбатӣ барои беҳтар кардани самаранокии пиво моеъи моеъро дубора гиред.
Ҷӯшидан:Пас аз он шираи ҷудошуда дар чойники Wort ҷӯшонида мешавад.Ин қадам ба мақсадҳои гуногун хизмат мекунад - он стерилизатсияи шир, фаъолияти ферментативиро бозмедорад ва мазза ва талхро аз хмельҳои дар ин марҳила иловашуда истихроҷ мекунад.
Гирдоб:Пас аз ҷӯшидани шир, дар таркибаш пасмондаҳои сахт, пеш аз ҳама аз hops ва сафедаҳо мавҷуданд.Зарфи Whirlpool барои хориҷ кардани ин моддаҳои сахт пешбинӣ шудааст.Ворт зуд гардиш мекунад, ки дар маркази зарф моддаҳои сахт ҷамъ мешаванд ва хориҷ кардани онҳоро осон мекунад.Пеш аз он ки wort фермент карда шавад, он бояд ба ҳарорати мувофиқ барои хамиртуруш хунук карда шавад.Ин дар ивазкунандаи гармӣ анҷом дода мешавад, ки дар он wort гарм аз як қатор плитаҳо ё қубурҳои хунукшуда мегузарад ва ҳарорати онро паст мекунад.
V. Чӣ тавр интихоб кардани пивохонаи зарфи 5?
Интихоби дурусти пивохонаи 5 зарф барои заводҳои пиво як қарори муҳим аст.Системае, ки шумо интихоб мекунед, метавонад ба иқтидори истеҳсолӣ, сифати маҳсулот ва самаранокии умумии фаъолияти шумо таъсир расонад.Инҳоянд мулоҳизаҳои асосӣ барои роҳнамоии қарори шумо:
Талаботи иқтидори худро муайян кунед:Андозаи пивохонаи шумо бояд бо ҳадафҳои истеҳсолии шумо мувофиқ бошад.Оё шумо як пивопазии хурди ҳунармандӣ ё як амалиёти тиҷоратии миқёси калон ҳастед?Дар ҳоле ки системаи 5 BBL метавонад барои пивопазии маҳаллӣ мувофиқ бошад, як заводи пивоьӯшони калонтар метавонад ба иқтидори 25 BBL ё бештар ниёз дошта бошад.
Сифати моддӣ:Пӯлоди зангногир аз сабаби устуворӣ ва муқовимат ба зангзанӣ стандарти тиллоӣ барои пивохонаҳо мебошад.Бо вуҷуди ин, сифат ва ғафсии пӯлод метавонад гуногун бошад.Ҳамеша аз пӯлоди зангногир аз хӯрокворӣ бо ғафсии мувофиқ барои дарозумрӣ интихоб кунед.
Дараҷаи автоматизатсия:Пивохонаҳои муосир дорои сатҳҳои гуногуни автоматизатсия мебошанд.Гарчанде ки системаҳои автоматикунонидашуда метавонанд самаранокӣ ва мутобиқатиро афзоиш диҳанд, онҳо инчунин бо нархҳои баландтар меоянд.Арзёбӣ кунед, ки оё сармоягузорӣ ба автоматизатсия бо буҷа ва эҳтиёҷоти истеҳсолии шумо мувофиқат мекунад.
Имконоти мутобиқсозӣ:Баъзе истеҳсолкунандагон имконоти мутобиқсозӣ пешниҳод мекунанд, ки ба пивоьӯшон имкон медиҳанд, ки системаро дар асоси талаботи мушаххас мутобиқ кунанд.Ин метавонад хусусиятҳои иловагӣ, конфигуратсияҳои беназири зарф ё ҳатто тағироти эстетикиро дар бар гирад.
Самаранокии энергетикӣ:Истеъмоли энергия метавонад хароҷоти назарраси амалиётӣ бошад.Системаҳои дорои тарҳҳои каммасрафи энергия, ба монанди системаҳои барқарорсозии гармӣ ё изолятсияи пешрафта, метавонанд ба сарфаи дарозмуддат оварда расонанд.
Эътибори истеҳсолкунанда:Ҳамеша обрӯи истеҳсолкунандаро таҳқиқ кунед.Брендҳои таъсисёфта, ки таърихи маҳсулоти босифат ва дастгирии хуби пас аз фурӯш доранд, умуман боэътимодтаранд.
Вақти фиристодан: 26 март-2024