Иҷрои як заводи пиво метавонад кори душвор бошад.На танҳо ба шумо лозим аст, ки якбора даҳҳо чизҳои гуногунро назорат кунед, балки инчунин бояд боварӣ ҳосил кунед, ки пивопазии шумо барои муддати тӯлонӣ устувор аст.Заводи пиво комбинатсияи беназири бисёр чизҳои гуногун аст, ки метавонанд ба пиво, махсусан ба фарши пивопазӣ таъсир расонанд.
Дар аксари соҳаҳои саноат, фаршҳо ва рӯйпӯшҳои фарш худсаронаанд, агар на танҳо мулоҳизаҳои эстетикӣ бошанд, аммо фаршҳои пивопазӣ ин тавр нестанд.Мисли ҳама соҳаҳои марбут ба ғизо ва нӯшокиҳо, пивопазӣ барои бомуваффақият мондан дар бозор як қатор қонунҳо ва қоидаҳо доранд.Аксарияти ин коидахо бевосита ба тозагии бинохои истехсолии онхо вобастаанд.
Дар гузашта, пивоьӯшонҳо шояд барои пивосозон ва пивопазҳои ҳунарӣ ҷой ҷудо карда шуда буданд.Бо вуҷуди ин, ҳоло заводҳои пиво як макони асосии дӯстдорони пиво ва истироҳаткунандагон барои озмоиши маҳсулоти нав мебошанд.Дар баробари зиёд шудани шумораи меҳмонон, масъулияти масъалаҳои саломатӣ ва бехатарӣ зиёд мешавад.Дар байни ин масъалаҳо фарши фарш авлавият дорад.
Фарши дуруст метавонад лағжишҳо, саёҳатҳо ва мушкилоти гигиении бактерияҳоро пешгирӣ кунад.Аммо, ин на танҳо масъалаи бехатарӣ, балки масъалаи риояи қоидаҳои қатъӣ низ мебошад.Ҳама ошёнаҳои пивопазӣ тибқи қонун талаб карда мешаванд, ки ба талаботи қатъии санитарӣ ҷавобгӯ бошанд.
Бар асоси таҷрибаи даҳсолаи ALSTON Brew бо таҷҳизоти пивопазӣ, чунин ба назар мерасад, ки корхонаҳои пивопазӣ маъмулан бояд фаршҳои худро дар ҳар ҳафт сол аз нав фарш кунанд, то риояи қоидаҳои санитарии маҳаллиро нигоҳ доранд.Агар шумо хоҳед, ки ошёнаи пивопазии шумо барои солҳои тӯлонӣ хидмат кунад, он бояд баъзе аз маводи пурқувваттарин бошад.Онро бо моддаҳои кимиёвии махсус истеҳсол кардан лозим аст, то фарш мустаҳкам ва солим бошад.Илова бар ин, фарш бояд бисёрфунксионалӣ бошад, то дар муқобили таҷовузҳои шадид қавӣ монад.Барои он ки ба шумо барои ба даст овардан ва нигоҳ доштани фарши пивопазии худ ба қадри имкон мустаҳкам кӯмак расонед, биёед ҳангоми интихоби фарш маслиҳатҳо диҳем, то боварӣ ҳосил кунем, ки фарши пивопазии шумо вақте ки ба он бештар эҳтиёҷ доред, ноком нашавад.
Давомнокӣ
Дар тӯли тамоми умри ошёнаи пиво, он метавонад ба дараҷаҳои гуногуни сӯиистифода дучор шавад.Фаршҳо бояд ба таъсири таҷҳизот ва мошинҳои гуногун, аз қабили кегҳо, борбардорҳо, аробаҳо, паллетҳо, таҷҳизоти пивопазӣ ва дигар таҷҳизоти вазнине, ки дар болои фарш лағжида мешаванд, тоб оваранд.Ин чизҳо метавонанд ҳазорҳо фунт вазн дошта бошанд, ин маънои онро дорад, ки ошёнаи шумо бояд онҳоро идора кунад, агар шумо хоҳед, ки вайроншавиро пешгирӣ кунед.
Рангҳои фаршро барои муҳофизат кардани бетони урён аз сӯиистифода ва эпоксид истифода баред, то ҷойҳоеро, ки набояд ба онҳо қадам занед, қайд кунед.Полиуретан инчунин барои арматураи бетон хеле хуб аст ва шикастани онро душвортар мекунад.Он ба хотираи фарш ворид шудани ҳама гуна маводи кимиёвиро пешгирӣ мекунад ва ба он зарар мерасонад.
Хусусиятҳои зиддилағзиш
Чи тавре ки маълум аст, заводи пивопазй чои хеле лагжнок аст.Ба шумо лозим меояд, ки бо рехтҳо дар заводи пиво мубориза баред, аз ин рӯ истифодаи ошёнаи лағжанда муҳим аст.Шумо бояд ба фарши қатрони заводи пиво каме иловаҳои зиддилағзиш илова кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он ҳангоми ҳамвор будани фарш кашиши бештарро таъмин мекунад.
Пешгирии лағжиш ва афтидан на танҳо арзиши маҳсулоти эҳтимолан осебдидаро сарфа мекунад, балки инчунин шуморо аз пардохти ҳама гуна даъвоҳо бо сабаби лағжиш, афтидан ё ҷароҳат бардоштан дар фарш пешгирӣ мекунад.Лағзиш ва афтидан шакли маъмултарини осеб ба ҳисоб меравад, ки арзиши пивопазӣ то 16 000 доллар дар як сол дар рӯзҳои бемор ва вақти истироҳати пулакӣ мебошад.
Муқовимати кимиёвӣ
Фарши пивопазии шумо на танҳо ба резишҳо дучор мешавад, балки метавонад ба як қатор кимиёвии сахт ва зангзананда дучор шавад.Новобаста аз он ки он мальтаза, намак, шакар, хамиртуруш, спирт, кислотаҳо ё агентҳои тозакунанда аст, фарши пивопазии шумо бояд онро бидуни бадшавӣ идора кунад.Шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки маводи фарш метавонад ба ин кимиёвӣ тобовар бошад ва агар лозим бошад, як қабати тобовар ба кимиёвӣ илова кунед.Барои пешгирии садамаҳои миқёси калон, фаршҳо ва рӯйпӯшҳои шумо бояд ба таъсири дарозмуддати ҳама гуна кимиёвӣ тоб оваранд.
Дренажи дуруст
Дар ҳоле ки истифодаи фарши бе лағжиш хеле хуб аст, шумо инчунин бояд ҳангоми рехтани об зуд обро холӣ кунед.Дар ин ҷо дренажи дуруст ба кор меояд.Бисёр намудҳои гуногуни дренажҳо мавҷуданд, ки онҳоро истифода бурдан мумкин аст, аммо на ҳамаашон барои пивопазӣ мувофиқанд.
✱ Дренажҳои нуқтаи собит нишебӣ ва кӯшиши иловагиро барои равона кардани моеъ ба васлаки рӯи фарш талаб мекунанд.Ин намуди дренаж одатан барои пивоьӯшонӣ мувофиқ нест.
✱ Дренажҳои хандак маъмултарин намуди дренажҳо мебошанд, аммо умуман барои заводҳои пивопазӣ мувофиқ нестанд.Дренажҳои хандакҳо бо панҷараҳои калон пӯшонида шудаанд, ки метавонанд бо мурури замон шикаста, афтидан ва ҷароҳатҳоро ба вуҷуд оранд.Илова бар ин, дар дохили чароғи дренажии хандакҳо бурҷҳои зиёде мавҷуданд, ки барои зисти бактерияҳо беҳтаринанд. Тоза кардани ин намуди дренажҳо гарон аст ва аксар вақт бо партовҳо баста мешаванд.Агар ин бактерияҳо аз дренаж дуруст хориҷ карда нашаванд, он метавонад ба беморӣ ё олудашавӣ оварда расонад.
✱ Дренажҳои чуқурӣ маъмултарин усули дренажӣ барои заводҳои пиво мебошанд.Ин намуди дренаж борик ва дароз аст ва метавонад тамоми дарозии заводи пиворо дар бар гирад.Аз сабаби андозаи хурди худ, ин дренаж сарпӯшро талаб намекунад ва онро ба осонӣ рондан ё пиёда кардан мумкин аст.Дренажҳои сӯрохшуда аз пӯлоди зангногир сохта шудаанд ва тавре тарҳрезӣ шудаанд, ки бактерияҳо дар кунҷҳо ё кӯзаҳо афзоиш наёбанд.Илова бар ин, азбаски онҳо сатҳи хеле ҳамвор доранд, онҳоро бо маҳлули оббозӣ ба осонӣ тоза кардан мумкин аст.Албатта, ин хамчунин усули аз хама камхарч ба рох мондани об мебошад.
Шароити санитарй
Фаршҳои пивопазӣ бояд аз сӯрохиҳо холӣ бошанд ва барои ҷамъоварии бактерияҳо тарқишҳо ё тарқишҳо надошта бошанд.Илова бар ин, матлуб аст, ки хосиятҳои антибиотикӣ дошта бошанд, то минбаъд афзоиши организмҳои зарароварро пешгирӣ кунанд.
Иқтидори тар/хушк
Дар пивопазӣ майдонҳои муайяне ҳастанд, ки тар хоҳанд монд ва инчунин дигар минтақаҳое, ки бояд хушк боқӣ монанд.Ҳангоми интихоби ошёна ин ҷанба бояд пурра ба назар гирифта шавад.
Кам кардани таъсири муҳити зист
Сабз барои истеъмолкунандагон аҳамияти бештар пайдо мекунад.Барои заводҳои пивопазӣ (махсусан пивопазии хурд), онҳо бояд қобилияти экологии худро нишон диҳанд, то нӯшокиҳои аз ҷиҳати экологӣ огоҳтарро ҷалб кунанд.
Имкониятҳо барои фарши пивоьӯшонӣ кадомҳоянд?
✱ Эпокси - Қабати ғафси эпоксидӣ дар болои бетон интихоби хеле маъмул аст, зеро он арзон ва устувор аст.Эпоксид мисли баъзе вариантҳои дигар давом намекунад, аммо илова кардани қабати бештари фарш, ки фарсуда мешавад, нисбатан осон ва арзон аст.
✱ Уретан – Уретан яке аз беҳтарин интихобҳо барои муассисаҳои хӯрокворӣ ва нӯшокӣ мебошад, ки мехоҳанд барои фаршҳои худ варианти амалии баландсифат ва дарозмуддат дошта бошанд.Он ба лағжиш тобовар аст, хосиятҳои баланди санитарӣ дорад ва онро дар рӯи комилан бефосила гузоштан мумкин аст, то тарқишҳо ва рахнаҳоеро, ки дар он ҷо микроорганизмҳо афзоиш меёбанд, нест кунад.
✱ Метилметакрилат (MMA) – MMA яке аз вариантҳои зудтарин табобатшаванда барои фаршҳои серталаб буда, онро барои иншооти аз ҷиҳати вақт муҳим интихоби олӣ мегардонад, дар ҳоле ки ҳама бартариҳои дигар навъҳои фарш ба монанди полиуретанро пешкаш мекунад.Илова бар ин, он дар рангҳои гуногун дастрас аст ва ҳатто метавонад дорои иловаҳо ба монанди кристаллҳои кварц барои эстетикаи беҳтар илова карда шавад.
✱ Metal Epoxy - Ба нақша гирифтаед, ки пивопазии худро ба сармоягузорон ё муштариён намоиш диҳед?Эпоксии металлӣ тамоми бартариҳои эпоксии муқаррариро дорад, аммо бо намуди воқеии беназири ба шиша монанд, ки аз ҷиҳати визуалӣ ҳайратангез аст.Он инчунин метавонад барои муқовимат ба лағжиши иловагӣ табобат карда шавад.Ин фарши технологӣ мебошад, ки ба иншооти истеҳсолии баландтехнологӣ мувофиқат мекунад.
Агар шумо хоҳед, ки аз ҳама гуна нокомии ошёна дар заводи пиводорӣ пешгирӣ кунед ва эҳтимолан ҳазорҳо долларро барои таъмир сарф кунед, маслиҳатҳои ин мақоларо риоя кунед.Дренажи дуруст бисёре аз мушкилоти фарши шуморо ҳал мекунад, аммо инчунин боварӣ ҳосил кунед, ки фарши шумо ба зарба, ба кимиёвӣ тобовар, лағжиш тобовар ва устувор аст, то натиҷаҳои беҳтарин бошад.Санҷиши ҳамаи ин маслиҳатҳо бояд шуморо барои касби пивопазии дарозмуддат ва шукуфон омода созад.
Вақти фиристодан: феврал-02-2024