Ба ақли солими мо, сабаби он аст, ки пиво кафк ба вуҷуд меорад, зеро он ба миқдори кофии гази карбон илова мекунад, аммо гази карбон ягона газе нест, ки кафкро ба вуҷуд меорад.
Дар саноати пивои ҳунарӣ, нитроген аз ҷониби истеҳсолкунанда аз сабаби хусусиятҳои худ истиқбол карда мешавад.Новобаста аз он ки он Ҷианли анъанавӣ бошад, ё пивопазии бузурги пиво дар Иёлоти Муттаҳида ё ҳатто баъзе брендҳои ҳунарии чинӣ, нитроген нитрогенро ҳамчун гази пуркунанда истифода мебарад.
1. Чаро нитроген истифода мешавад?
Нитроген тақрибан 78,08% тамоми ҳаворо ташкил медиҳад.Азбаски он як гази ғайрифаъол ва ранг ва бемазза аст, он метавонад пиворо самаранок нигоҳ дорад.Аз сабаби хеле паст будани ҳалшавандагии нитроген, нитроген метавонад дар бастаи пиво муҳити нисбатан баландро ба вуҷуд орад.Дар зери таъсири фишори баланд, бигзор пиво ба пиёла бирезад, то эффекти ҳайратангези кафк ба вуҷуд орад.Таҷрибаи махсус берун аз таъми.
Химияи нитроген хеле устувор аст ва он метавонад маззаи худи пиворо беҳтар нигоҳ дорад, дар ҳоле ки оксиди карбон гудохта шуда, кислотаи карбонро ба вуҷуд меорад, ки талхии пиворо зиёд мекунад.
2. Фарқи байни пивои пуркунандаи нитроген ва гази карбон чӣ гуна аст?
Дарвоқеъ, пивои пуркунандаи пиво ва пивои бо гази карбон пуршуда аз ҷиҳати шакл хеле фарқ мекунанд ва маззааш хеле гуногун аст.Аз ҳама равшантар фарқияти байни ҳубоб аст.Кафки пивое, ки аз нитроген пур карда шудааст, ҳамчун сарпӯши шир нозук нарм аст ва футурҳо хурдтар ва мустаҳкамтаранд.Хатто баъди рехтани коса кафк ба чои баланд шуданаш фуру меравад.Ҳубоби пиво, ки аз гази карбон пур шудааст, на танҳо андозаи калон дорад, сохтораш нисбатан ноҳамвор, балки хеле тунук аст.
Аз нуқтаи назари таъм, нитроген пас аз тамос ба нӯги забон ҳамвории аҷибе хоҳад дошт.Дар баробари ин, шумо метавонед аз накҳати бой ва пойдори афзор ва пиво баҳра баред;гази карбон бӯи тару тоза ва қудрати муайяни куштор медиҳад, гӯё Пиво аз гулӯ ҷаҳид.
3. Оё ҳама пиво аз нитроген пур карда метавонад?
На ҳама пивои ҳунарӣ барои пур кардани нитроген мувофиқанд.Нитроген метавонад танҳо дар пивои қавӣ қувваи ҳақиқии худро нишон диҳад.Барои Шитао, Поттер, IPA ва дигар пивои бои ҳунарманд бо нитроген ба монанди яхбандӣ дар торт, он таъми аъло ва намуди комилро медиҳад.
Аммо, барои пивои сабуктар ба монанди Лаг ва Пилсон, пур кардани нитроген бештар ба илова кардани мор монанд аст.Бахмал барин кафкҳои нозукро нишон додан на танҳо мушкил аст, балки онро сабук мекунад.
Дар асл, хоҳ нитроген, хоҳ дуоксиди карбон ва ё дигар газҳо дар оянда, онҳо дар пиво таҳия ва пур карда мешаванд.Онҳо ҳама ҳикмати таҷрибаомӯзон ва дӯстдорони ҳунар дар ҷустуҷӯ ва амалияи пайваста мебошанд.
Тавре муҳандиси ҳунармандии Глиц гуфтааст: "Пивои нитрогенӣ омезиши бузурги илм, санъат ва эҷодкорӣ аст."Ҳар дафъае, ки он хеле хаёлӣ ва эҷодкорӣ аст, мо метавонем маст шавем ва борҳо дар бораи онҳо ва лаззати пок андеша кунем.
Вақти фиристодан: 04-04-2023