зарфҳои ферментатсия
Зарфҳои ферментатсияи пиводар нӯшокиҳо, кимиёвӣ, хӯрокворӣ, ширӣ, мавсимӣ, пивопазӣ, дорусозӣ ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешаванд ва дар ферментатсия нақши муҳим мебозанд.Зарф асосан барои парвариш ва фермент кардани ҳуҷайраҳои бактерияҳои гуногун истифода мешавад ва мӯҳр беҳтар аст (барои пешгирӣ кардани олудагии бактериявӣ), пас онро чӣ гуна бояд нигоҳ дошт?
1. Агар аз қубури вуруди ҳаво ва қубури баромади об берун ояд, ҳангоми мустаҳкам кардани пайванд мушкилотро ҳал накунад, пуркунанда бояд илова карда шавад ё иваз карда шавад.
2 Манометр ва клапанҳои бехатарӣ бояд мунтазам тафтиш карда шаванд ва агар ягон хатогӣ вуҷуд дошта бошад, он бояд сари вақт иваз ё таъмир карда шавад.
3. Ҳангоми тоза кардани ферментер, лутфан хасуи мулоимро барои скраб истифода баред, бо асбоби сахт харош накунед, то ки сатҳи ферментатор осеб надиҳад.
4. Асбоби ёрирасон бояд дар як сол як маротиба калибровка карда шавад, то истифодаи муқаррариро таъмин намояд.
5. Тачхизоти электрики, асбобхо, датчикхо ва дигар тачхизоти электрики ба об ва буг бевосита даст расондан катъиян манъ аст, то ки нам нашаванд.
6. Ҳангоми аз кор мондани таҷҳизот, он бояд сари вақт тоза карда шавад, то оби боқимондаи зарфи ферментатсия ва ҳар як қубурро холӣ кунад;сарпӯши зарфи ферментатсия ва винтҳои сӯрохи дастиро воз кунед, то деформатсияи ҳалқаи мӯҳрро пешгирӣ кунед.
7. Агарзарфи ферментатсиямуваккатан истифода намеша-вад, зарфи ферментацияро холй карда, оби бокимондаро дар бак ва дар хар як трубопровод холй кардан лозим аст.
Зарфҳои ферментатсияи пиво метавонад ба стерилизатсияи буғ тоб оваранд, чандирии муайяни амалиётӣ дошта бошанд, лавозимоти дохилиро ба ҳадди ақалл кам мекунанд (аз канораҳои мурда канорагирӣ кунед), дорои қобилияти интиқоли мавод ва энергия мебошад ва метавонад барои осон кардани тозакунӣ ва кам кардани ифлосшавӣ танзим карда шавад, ки барои истеҳсоли маҳсулоти гуногун мувофиқ аст ва кам кардани сарфи энергия.
Вақти интишор: феврал-25-2023