Чор компонентҳои асосӣ дар Брю: Ғалладонагиҳо, хамиртуруш, об ва hops.Ин компонентҳо хислати Брук, чуқурии мазза ва оромии хушбӯйро муайян мекунанд.Ғаллаҳои малина, ки ҷашнгирии хамиртуруши барои тавлиди нӯшокиҳои карбон таъмин мекунанд, дар ҳоле ки hopside бузй ва даст ба мувозинати ширин ва дастӣ таъмин карда мешаванд.
Ҳар як элемент дорои хусусиятҳои беназире мебошад, ки сифати нӯшокии ниҳоиро муайян мекунанд, аз ин рӯ компонентҳои сифати пиво муҳиманд.Онҳо як ҷузъи илмест, ки ҷидду ҷаҳд, эҳтиром ба анъана ва ташнагии беохир ба дониш ва озмоишро талаб мекунад.
Куллум
Оташи сифат дили ҳар як нӯшокии хуб аст;он намуди зоҳирӣ, мазза ва таҷрибаи умумии ҳассосии нӯшокиро муайян мекунад.Интихоби афзори сифати олӣ раванди ҳамвор ва устувори пиворо таъмин мекунад, ки дар натиҷа пивое мешавад, ки пас аз партия партияи пайваста боқӣ мемонад.Сифати афзор фаъолияти ферментативии онро дикта мекунад, ки барои шикастани крахмалҳо ба қандҳои ферментшаванда муҳим аст.Оташи баландсифат дорои таносуби дурусти ферментҳо мебошад, ки табдили оптималӣ ва раванди бомуваффақияти ферментатсияро таъмин мекунад.
Хамиртуруш
Хамиртурушо унсури ҷодуест, ки wort ширинро ба пиво табдил медиҳад, дар ҷараён сохтани машрубот ва гази карбон.Сифати хамиртуруши тандурустии худро муайян мекунад, ки имкон медиҳад ба муваффақ шудан ба fermentation муваффақ аст.Шумо метавонед саломати хамиртурушро бо зарфи тарбияи хамиртуруши, ки муҳити нутфаеро барои хамиртуруш таъмин мекунад, пеш аз он ки шумо онро ба wort андозед, нигоҳ доред ва такмил диҳед.
Hops
Аҳамияти истифодаи компонентҳои баландсифат-пикунонии пиво ба монанди хомҳо ба тару тоза ва маззаи маззаашон.Хонаҳои навзодҳо равғанҳои эфирӣ -и худро нигоҳ медоранд, ки барои бӯи iconic ва мазза дар пиво масъуланд.Гузашта аз ин, кислотаҳои алфа дар дохили hops саҳм гузошта, тавозунро бо Malt ширин эҷод мекунанд.Хопҳои баландсифат ин мувозинатро таъмин намуда, аз ширин шудани пиво пешгирӣ мекунанд.
Об
Сифат ва таркиби обе, ки дар истеҳсоли пиво истифода мешавад, як унсури муҳимест, ки метавонад таъм ва хусусияти пиворо ба таври назаррас тағйир диҳад.Об аз минтақаҳои гуногун дорои консентратсияи гуногуни маъданҳо, аз қабили калсий, магний, натрий, сулфатҳо, хлоридҳо ва карбонатҳо мебошад, ки бевосита ба намуди маззаи нӯшок таъсир мерасонанд.Сатҳи баланди калтсий метавонад возеіият, мазза ва устувории пиворо баланд гардонад, дар ҳоле ки магний дар мубодилаи моддаҳои хамиртуруш ҳангоми fermentation нақши муҳим мебозад.
Санъат ва илми пазед ҷараёни зӯшноӣ дар интихоб ва омехтаи ҳамоҳангсозии компонентҳои баландсифат решакан шудааст.Ҳар як ҷузъ, аз афзор, хмель, хамиртуруш ва об то ҷузъҳои иловагӣ, дар хусусияти ниҳоии пиво нақши муассир мебозад.Компонентҳои олӣ як раванди ҳамвор ва пивоеро таъмин мекунанд, ки аз мазза бой аст, комилан мутавозин ва муҳимтар аз ҳама, пайваста лазиз.
Вақти фиристодан: 21 май-2024