Рӯйхати таҷҳизоти хурди пивоьӯшонӣ – Маслиҳатҳои банақшагирӣ
Рӯйхати таҷҳизоти хурди пивопазӣ - Чанд зарфи пиво?
Ин як мавзӯъест, ки ман дар бораи он бисёр сӯҳбат мекунам ва муштариёни эҳтимолӣ як заводи пивопазии хурдро мекушоянд.Ин ба нақшаҳои имрӯза ва оянда вобаста аст, ки кадом вариант беҳтарин хоҳад буд.Оё шумо нақша доред, ки аз хурд оғоз кунед;пас дар ҷустуҷӯи афзоиш?
Ё нақшаи таъсиси як гипермаҳаллии хурде, ки ба ҷомеаи маҳаллӣ хидмат мерасонад, танҳо дар макон ҷойгир аст?
Агар шумо хоҳед, ки онро хурд нигоҳ доред ва фазо танг бошад, пас системаи 2-заришӣ маъно дорад.Ин маънои онро дорад, ки шумо барои чизҳои дигар ҷои бештар доред, масалан, мизҳои иловагӣ.
1.Чаро системаҳои ду зарф кор мекунанд…
Агар системаи ду зарф (маш / lauter tun ва чойник / гирдоби) дуруст тарҳрезӣ карда шавад.Он метавонад ҳам самаранок бошад ва ҳам пивои хуб созад.Имконияти пивоьӯшонӣ дар охири хурдтар аст, 300-литр ё камтар аз он бо барқ гарм карда мешавад.
Бо он ки малтҳои муосир ин қадар хуб тағир дода шудаанд, дар аксари ҳолатҳоқадамзанӣлозим нест.
Бале, баъзе вақтҳо вуҷуд доранд, ки қобилияти ба қадам задани машқ афзалтар аст.
Аммо дар ин рӯзҳо бо ферментҳо ва равандҳои пивои алтернативӣ шумо метавонед ба аксари он чизе, ки барои пиво мехоҳед, бидуни зарурати машқ кардан ба даст оред.
Маш/лотер тун бо зарринҳои хуби филтр, имкон медиҳад, ки ба чойник ва пивохона самаранок ҷамъоварӣ карда шавад.Системаи ду зарфи бе гармкунии машк, ҷои камро ишғол мекунад ва хариданаш арзонтар аст.
Имконоти се-киштӣ
Дар 500 литр ва болотар аз он, системаи 3 зарф метавонад интихоби мусоид бошад.Агар фазои кофӣ плюс вуҷуд дошта бошад, пивоьӯшон мехоҳад, ки гармкунии машкро ба даст орад, то қобилияти қадам заданро диҳад.
Ғайр аз он, пивоьӯшоне, ки пиворо чашидаанд, ба онҳо маъқуланд ва шарҳ медиҳанд, ки ҳама пивоҳо услубӣ мебошанд.Ман ҳадафҳои худро дар ин система, ки ман барои ҳама пивоҳои худ гузоштам, задам.Ман баъзан, танҳо бояд дар раванди пиво бештар эҷодкор бошам.
Чаро системаи 3-зарбӣ?Рӯйхати таҷҳизоти хурди пиво
Системаи 3-зарбӣ кӯмак мекунад, агар шумо дар оянда инкишоф диҳед.Дар як рӯз бо системаи 3 зарфи нӯшокии дукарата нӯшидан зудтар ва осонтар аст.Шумо инчунин бояд як HLT калонтар (зарбаи алкоголи гарм) дошта бошед.
Идеалӣ, HLT ҳадди аққал дучанд андозаи пивохона хоҳад буд.Масалан, агар шумо системаи 500 литр дошта бошед, ҳадди аққал 1000 литр HLT гиред.
Лутфан таваҷҷӯҳ намоед: Вариантҳои алтернативӣ барои доштани а вуҷуд дорандСистемаи 3-заришӣ дар изи 2-танк.Ҳарчанд ин системаҳо HLT-ҳои хурдтар доранд ё чойникро барои гарм кардани об истифода мебаранд.Идеалӣ нест, зеро онҳо рӯзҳои пивои дукаратаро сахт ва ДУРУЗ мегардонанд!
Ҳамин тавр, агар шумо нақшаи васеъ кардани миқёсро дошта бошед, масалан, дар оянда бештар аз 1000 литр FV-ро аз пивохонаи 500 литр пур кунед.Пивохона бо се зарфи пивохонаи махсус ва HLT калонтар, зиндагии пивоьӯшонро осонтар мекунад.
Ғайр аз он, самаранокии пивохонаи шумо низ беҳтар хоҳад шуд.Бале, хароҷоти пешакӣ зиёдтаранд, аммо он нисбат ба кӯшиши васеъ кардани миқёс дар санаи дертар арзонтар аст.Аз системае, ки аллакай ба ҳадди аксар тела дода шудааст.
Кадом намуди гармидиҳӣ?Рӯйхати таҷҳизоти хурди пиво
Дар системаи 500-литр то ҳол метавонад гармидиҳӣ барқ доранд, вале агар пиво мехоҳад, ки қобилияти қадам Маш;генераторҳои буғӣ дар аксари мавридҳо варианти афзалиятнок мебошанд.
Ин генератори буги электрики мебошад
Ҳангоми кор кардани буғ, бояд тафтиш кард, ки генератори буғӣ дар ҷое ки бинои пивопазӣ ҷойгир аст, иҷозат дода шудааст.Баъзе қонунҳои маҳаллӣ вобаста ба ҷойгиршавӣ метавонанд генератори буғро иҷозат надиҳанд ё шумо бояд фишори паст дошта бошед.
Ростқавлона вобаста ба ниёзҳо, нақшаҳои оянда ва фазои дастрас;системаи ду зарф барои дарозии нӯшидан аз 500 то 1000 литр кифоя аст.Шумо ба ҳар ҳол метавонед дар як рӯз ду маротиба нӯшед, аммо он метавонад 11 соатро талаб кунад.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Як ёддошти ниҳоӣ: Аксари системаҳо бо платформаи пивохона ҳамчун стандарт меояд (агар лозим бошад).Аммо, лутфан бо истеҳсолкунандаи таҷҳизоти худ муроҷиат кунед.Платформаи пивопазӣ бояд дар ҳама гуна иқтибосҳои пешниҳодшуда дохил карда шавад.
Рӯйхати таҷҳизоти хурди пивоьӯшонӣ - Санҷиши ҳаҷми зарфҳои пиво
Вақте ки шумо мехоҳед ҳаҷми пивохонаи худро тафтиш кунед.Дар назар дорам, бидонед, ки дар маш тун (ҳаҷми об) ё чойник (ҳаҷми шир) чӣ қадар моеъ мавҷуд аст.Шумо се интихоб доред:
- Нишондиҳандаи аз ҷониби таъминкунандаи таҷҳизот пешниҳодшуда истифода баред
- Айнакҳои диданӣ (одатан қубурҳои пластикӣ ё шишагӣ) дошта бошед, ки сатҳи ҳаҷмашон ба назар намоён аст.
- Ҳисобкунакҳои ҷараёни дохилӣ
Ин ҳисобкунаки истеҳсоли чинӣ аст, ки мо барои системаи озмоишӣ дорем - бо суръати паст кор мекунад
Дар системаҳои хурд, маъмулан як ё ду вариант интихоб карда мешаванд.Ба ман дӯст медорам, ки ҳам ченак ва ҳам шишаи диданӣ барои маш/lauter tun ман дошта бошам.Ман ченакро барои чен кардани обе, ки ба маш-тун илова карда мешавад, истифода мебарам.
Бо системаҳои хурдтар, шумо одатан тамоми обро аввал ба машк мегузоред ва баъд ба он афзор илова кунед.Доштани айнаки диданӣ дар машк/латер тун, ба пивокаш имкон медиҳад, ки бубинад, ки дар зарф чӣ қадар моеъ мавҷуд аст, вақте ки шумо дар вақти пошидани шир ба чойник ҷамъ мекунед.
Дар системаи калон шумо метавонед шишаи дидан ва хонандаи сатҳи баландии овозро бинед, ки бо сурх занг мезанад
Он ба пивоьӯшон кӯмак мекунад, ки имкони хушк кардани машк / lauter tun-ро кам кунад ва ин боиси фурӯпошии кати машка мегардад.Дар чойник ба ман айнаки дидан маъқул аст, аммо аз истифодаи ченак низ шодам.
Ҳисобкунакҳои ҷараён гарон ҳастанд ва дар системаҳои хурд ба таври қатъӣ зарур нестанд.Ғайр аз он, бо системаи хурдтар, аксар вақт ҷамъоварӣ ба чойник барои дуруст кор кардани гардишметри муқаррарӣ хеле суст аст.
Назорати VFD барои насосҳои Brewhouse
Ҳангоми назорат кардани суръати ҷамъоварии шир ба чойник, хуб аст, ки назорати VFD (диски басомади тағйирёбанда) барои насоси lauter дошта бошад.Ин метавонад оддӣ бошад, ба мисли гардиши тугмаи панели идоракунии дастӣ барои идора кардани суръат.
Намунаи гузаргоҳи назорати тағирёбанда, ки метавонад барои назорати суръати насосҳои пивохона истифода шавад
Доштани ин функсия ба пивоьӯшон имкон медиҳад, ки суръати шири ба чойник ҷамъовардашударо хуб назорат кунад.Пас аз он ки пивопаз бо система шинос мешавад, он ба онҳо имкон медиҳад, ки ҳар рӯз пиворо бо боварӣ ҷамъоварӣ кунанд.
Ҳамин тавр, пивопаз метавонад бидуни тамошои коллексия ҳама вақт корҳои дигарро (ба монанди корҳои таҳхона) иҷро кунад.Ғайр аз он, шумо мехоҳед, ки вақти худро барои ҷамъоварӣ ба чойник пиво сарф кунед.
Идеалӣ, шумо ширро дар тӯли 90 дақиқа ҷамъоварӣ мекунед, то самаранокии хуби пивохона.Ин танҳо як дастур аст, ки ҳар як пивопазӣ гуногун аст.
Вақте ки сухан дар бораи аз чойник/гирдоз ба зарфи ферментатсия (FV) ҷамъоварӣ кардан меравад, шумо бояд ҳарорати ширро назорат кунед.
Дар ин ҷо ба шумо назорати VFD лозим нест.Ба ҷои ин, пивоьӯшон метавонад клапанҳои дастӣ барои назорат кардани суръати wort ба FV ё оби хунук/гликоли барои хунуккунӣ истифодашавандаро истифода барад.Ҳар як вариант имкон медиҳад, ки wort дар ҳарорати мақсаднок ҷамъоварӣ карда шавад.
Иловаҳои ёрирасони пивохона - Рӯйхати таҷҳизоти хурди пиво
Якчанд изофаҳо вуҷуд доранд, ки ман мехоҳам барои пивохона дошта бошам.Ҳастанд:
филтри хоп
Доштани филтри хоп пас аз гирдоб ва пеш аз гармкунак муҳофизати иловагиро пешкаш мекунад, то боварӣ ҳосил намоед, ки ҳеҷ гуна маводи хум ё дигар моддаҳои сахт онро ба гармкунак намегузоранд.
Ҷойгоҳи филтр пеш аз ивазкунандаи гармидиҳӣ метавонад дастаки филтрро барои тоза кардани осонтар бардорадФттранерро аз корпус берун кашад.
Шумо мехоҳед ивазкунандаи гармии худро тоза нигоҳ доред, зеро онҳо манбаи калони сирояти эҳтимолӣ мебошанд.Илова бар ин, ҳама гуна моддаҳои сахт дар мубодилаи гармӣ, онро низ камтар самараноктар мекунад.
Шумо як филтри хоп мехоҳед, ки онро ҷудо ва берун кардан мумкин аст.Пас, агар он баста шавад;онро бардоштан, тоза кардан ва баъд ба чои худ гузоштан мумкин аст.
Маҷмаи ҳавоӣ
Пивопаз бояд қодир бошад, ки оксигени софро ба шир илова кунад, зеро он ба FV ҷамъоварӣ мешавад.Доштани василаи аэратсия пас аз ивазкунандаи гармӣ беҳтарин аст.
Ин одатан як санги аэратсия бо сӯрохиҳои микроскопӣ дар он аст.Ин имкон медиҳад, ки оксиген ба wort ҷаббида шавад, зеро он ба FV роҳ медиҳад.
Намунаи агрегати васлкунии аэрацияи заводи пиво
Ғайр аз он, агар шумо оксигенро истифода баред.Ман тавсия медиҳам, ки шумораметреро гиред, ки ба шишаи оксигени шумо пайваст аст.Ҳамин тариқ, миқдори оксигени истифодашавандаро метавон чен кард.
Онҳо гарон нестанд ва ин беҳтар аз он аст, ки бо чашм кор кунад, ба пивоьӯшон назорати бештар диҳад.Оне, ки дар зер тасвир шудааст, воқеан барои истифодаи тиббӣ пешбинӣ шудааст.Аммо, дар Чин, мо онҳоро аксар вақт дар пивопазӣ истифода мебарем.
Ин воқеан барои истифодаи тиббӣ пешбинӣ шудааст, аммо онро дар пивопазӣ истифода бурдан мумкин аст
Нуқтаи намунавӣ
Доштани нуқтаи намунавӣ пас аз гармкунак барои гирифтани гравитация ва рН хуб аст.Идеалӣ, ҳарчанд пивоьӯшанда дар охири ё дар чанд дақиқаи охири ҷӯш барои санҷиши вазнинӣ ва рН-и шир намуна мегирад.
Тавре ки он гоҳ напазед пас метавонад дароз карда шавад, агар вазнинии хеле паст бошад.Ё об илова карда мешавад, агар қувваи вазнинӣ хеле баланд бошад.
Табдилдиҳандаи гармӣ–Рӯйхати таҷҳизоти хурди пиво
Дар мавриди интихоби гармидиҳанда се варианти асосӣ вуҷуд дорад:
- Табдилдиҳандаи гармидиҳии ягона - Танҳо бо истифода аз гликол.
- Табдилдиҳандаи гармии ду марҳила - Истифодаи гликол ва об
- Табдилдиҳандаи гармидиҳии як марҳила бо оби хунук (аз шабака ё CLT [зарки оби хунук])
Интихоб ба афзалиятҳои шахсӣ вобаста аст.Ман дидам, ки ҳама имконоти истифодашуда.Ин мавзӯъро муфассал навиштан хеле душвор аст.Чун варианти дуруст ба шароити инфиродӣ асос ёфтааст.
Барои шарҳ додани он, ки кадом вариант барои ҳар як ҳолати имконпазир беҳтар аст, як мақолаи пурра лозим аст.Ҳамин тавр, мисли пештара, лутфан ба ман муроҷиат кунед, агар шумо хоҳед, ки ин мавзӯъ ё ниёзҳои дигари системаро муфассалтар муҳокима кунед.
Конденсатори буѓї - Рӯйхати таҷҳизоти хурди пиво
Вакте ки дар дег чуш мезанед, ногузир буг мебароред.Шумо аслан намехоҳед, ки ин буғ пивохонаи шуморо "туман кунад".Бо системаи хеле хурд, пивопазӣ эҳтимолан бе конденсатор хуб аст, зеро буғи истеҳсолшаванда идорашаванда аст.
Ҳангоми ҷӯшидани буғ ба шумо лозим аст, ки чойникатонро кушода нигоҳ доред (агар шумо дудкаш, дудкаш ё конденсатор надошта бошед).
Бо вуҷуди ин, ман мехоҳам, ки агар имконпазир бошад, конденсатор дошта бошам.Аммо, агар хароҷот танг бошад, он як таҷҳизоти пивоовар аст, ки метавонад бидуни он кор кунад.
Буг бо об хунук мешавад ва ба дренаж меравад
Дар системаи калонтар, махсусан, ҳама чизи зиёда аз 500 литр.Ман тавсия медиҳам, ки конденсатори буғӣ ба чойник нӯшидан насб карда шавад.Ин конденсаторҳо оби шабакаро барои хунук кардани буғ истифода мебаранд ва онро ба об табдил медиҳанд ва сипас ба дренаж меравад.
Зарфҳои оби гарм ва сард
Ин ба кайҳон меояд, ман мехоҳам, ки агар имконпазир бошад, HLT дошта бошам.Шумо метавонед як рӯз пеш обро дар зарф гарм кунед.Ё таймере дошта бошед, ки обро дар як шаб гарм кунед, то он барои рӯзи пиво омода бошад.
Агар шумо хоҳед, ки ҳоло ё дар оянда ду маротиба пиво пазед, пас дорои зарфе, ки андозаи он ду маротиба аз пивохона аст, беҳтарин аст.
Агар шумо нақша дошта бошед, ки ба пивоҳои якхела пайваст шавед, ҷойгир кардани HLT хурдтар имконпазир аст.Идеалӣ, ман мехоҳам HLT дошта бошам, ҳадди аққал андозаи дарозии пиво.
Ҳамин тавр, об барои тозакунӣ низ мавҷуд аст (кегҳо ва CIP).Бо HLT хурдтар пивопаз бояд дар давоми рӯз HLT-ро пур ва гарм кунад.
Станцияи омехтаи об
Станцияи омехтаи об барои назорат кардани харорати оби мош ва шпарг истифода мешавад.Агар машруботи гарм аз HLT хеле гарм бошад, истгоҳи омехтаи об имкон медиҳад, ки оби хунук илова карда шавад, то онро хунук кунад.
Ҳамин тариқ, ҳарорати дилхоҳи об барои нӯшидан лозим аст.Бо системаи хурдтар, он лозим нест.Пиво истеҳсолкунанда метавонад обро дар HLT то ҳарорати дилхоҳи об гарм кунад. Он гоҳ дар вақти мош, обро боло кунед ва гарм кунед, то ин ҳарорати дуруст барои lautering аст.
Вақти фиристодан: апрел-19-2022