Қисми 2: Мо барои тарҳрезии пивоьӯшонӣ чӣ кор хоҳем кард?
2.1 Пивохона: Бо дархости пивопазии шумо хеле мувофиқ аст.
Қисмати пивохона қисми муҳимтарин дар тамоми пивопазӣ мебошад, ки бевосита ба сифати шир ва пиво алоқаманд аст.Тарҳрезии пивохона бояд маҳз ба рецепти пивопазии шумо мувофиқ бошад, масалан, вазни миёнаи пиво/плато.Боварӣ ҳосил кунед, ки раванди Mash ё lautering метавонад дар вақти мувофиқ анҷом дода шавад.
Ҳамчун намунаи системаи пивопазии 10BBL.
зарфи Lauter: Диаметри зарфи lauter 1400mm аст, вақте ки wort 13,5 дараҷа аст,, ҳаҷми ғизои афзор 220KG, таҷҳизоти истифодаи самаранокии аст, барои 75%, ва ғафсӣ қабати ғалладона 290mm;майдони филтркунӣ 1,54 м2 ва суръати филтркунӣ 0,4 м / с аст;Сатҳи кушодани ҷумбонидан филтр 12% аст ва дар зарфи lauter 6 канали wort мавҷуд аст.
Бо дастгирии ин параметрҳо, кафолат дода мешавад, ки вақти филтратсия дар давоми 1,5 соат ба итмом мерасад ва инчунин боварӣ ҳосил кардан мумкин аст, ки шумо метавонед шираи равшан ба даст оред.
Вақте ки wort 16 платон аст, миқдори ғизо 260 кг, ҳаҷми зарфи 80% истифода мешавад ва ғафсии қабати ғалла 340 мм аст.Ин барои он аст, ки ғафсии қабати филтр ба талаботи пиво мувофиқат кунад, ба суръати филтратсия таъсир нарасонад ва самаранокии истеҳсолотро таъмин кунад.Ниҳоӣ барои беҳтар кардани истеҳсолот дар як воҳиди вақт тавассути кам кардани вақти филтратсия.
Чойники ҷӯшон: Тарҳрезии ҳаҷми чойник ба wort 1360L пеш аз ҷӯшон асос ёфтааст ва ҳаҷми истифода 65% аст.Азбаски консентратсияи wort дар хориҷа нисбатан баландтар аст, шакли ҳангоми ҷӯшондан хеле фаровон хоҳад буд.Бо мақсади пешгирии фаромадани кафк аз чойник ҳангоми ҷӯшидани ҷӯш, мо функсияи гардиши маҷбуриро барои беҳтар кардани суръати бухоршавӣ истифода мебарем, то суръати бухоршавӣ 8-10% ва шиддатнокии ҷӯшонро беҳтар созем.Муомилоти маҷбурӣ бо чойник ба афзоиши бухоршавӣ мусоидат мекунад ва вазъияти DMS ва мундариҷа дар дохили 30PPM, он сарбории гармиро коҳиш медиҳад ва устувории хромаи wortро таъмин мекунад ва аз реаксияи Wort Maillard пешгирӣ мекунад.
2.2 Истеъмоли ками энергия дар заводи пиво
Системаи конденсатсионӣ: Чойники ҷӯшон системаи барқарорсозии конденсати буғро қабул мекунад, он барои беҳтар кардани барқарорсозии об ва сарфаи об ва истеъмоли барқ дар тамоми пивопарварӣ кӯмак мекунад.Ҳарорати барқарорсозии оби гарм тақрибан 85 ℃ ва иқтидори барқарорсозии оби гарм дар 150L барои ҳар як партия;Ин маънои онро дорад, ки он 18 кВт барқро дар як партияи ҳарорати об аз 25-85 ℃ сарфа мекунад.
Сардкунандаи Wort: Майдони гармидиҳандаи wort аз рӯи раванди пиво ҳисоб карда, раванди хунуккуниро дар 30-40 дақиқа анҷом медиҳад ва ҳарорати оби гарм дар 85 ℃ пас аз мубодилаи геакс, самаранокии мубодилаи гармӣ зиёда аз 95% аст.Аз ин рӯ, мо ҳадди аксар барқарорсозии энергия ва кам кардани хароҷоти истеҳсолиро таъмин хоҳем кард.
2.3 Осон пухтан ва кам кардани нигоҳдорӣ дар раванди пиво
2.3.1 Филтрҳои дукарата танзим карда шудааст, агар муштарӣ пивои аз ҳад зиёд пиво тайёр кунад.Аз ин рӯ, мо ба гармидиҳандаи табақ кафолати хуб медиҳем, ки қисми душвортарини тозакунӣ мебошад.
2.3.2 Насоси дугона барои воҳиди гликол зарур аст, то кафолати хуб ҳангоми мавҷуд будани дархости нигоҳдорӣ, ҳар як насосро барои идомаи истеҳсолот ба осонӣ иваз кардан мумкин аст.
2.3.3 Чиллери дугона танзим карда шудааст, ки бо як ҳадаф ба мисли насоси гликол.
2.3.4 Насоси гликол насоси фишори доимиро истифода бурд ва як фишорро дар тамоми лӯлаҳои гликол нигоҳ медорад, клапани солениодро муҳофизат мекунад ва мӯҳлати истифодаро васеъ мекунад.
Ҳамаи ин тафсилот барои кори устувортар дар тамоми корхонаи пивопазӣ мебошад ва ба шумо дар раванди пиво таҷрибаи хуб меорад.
Вақти фиристодан: сентябр-25-2023