Офаридани нӯшокии комил як намуди санъатест, ки дар тӯли садсолаҳо ба таври назаррас рушд кардааст.Имрӯз, бо эҳёи пивои ҳунармандӣ, пивопазони ҳаводор ва касбӣ пайваста усулҳои навро меомӯзанд, то мазза, бӯи пиво ва равшании пиворо ба қуллаҳои бесобиқа боло бардоранд.
Ин панҷ услуби пешрафтаи пиво ваъдаҳо ваъда медиҳанд, ки малакаҳои худро зери шубҳа мегузоранд ва репертуари пиво кардани шуморо тақвият медиҳанд.Новобаста аз он ки шумо дар маҷмӯъи хурд ё миқёси истеҳсолот кор мекунед, ҳамеша дар озмоиш вуҷуд дорад ва ҳунармандии шуморо ҳамеша озмоиш мекунад.
ПАЙВОЗИ БАЛАНДИ ВАЗИН
Истеҳсоли пивои вазнини вазнин ҳангоми ферментатсия сохтани пиво бо вазнинии аслии баландтар (OG) -ро дар бар мегирад, ки дар натиҷа пиво дорои миқдори спирти баландтар мешавад.OG як лаҳзаи консентратсияи шакар аст, ки ба шумо тасаввур мекунад, ки чӣ қадар сӯзишворӣ барои хамиртуруш барои табдил ба спирт ва гази карбон дастрас аст.Он коркарди бодиққат дар муҳити хамиртурушро талаб мекунад, зеро консентратсияи баланди шакар метавонад ба ферментатсияҳои часпида оварда расонад.
МОШИНИ ДЕКОКЦИЯ
Мошидани қайннома аз он иборат аст, ки як қисми мош хориҷ карда, ҷӯшонида шавад ва сипас ба тунни асосии мош баргардонида шавад.Ин раванд, ки шумо бояд якчанд маротиба такрор кунед, маззаҳои афзорро амиқтар мекунад ва ранги пиворо беҳтар мекунад ва онро махсусан барои тайёр кардани лагерҳо ва алесҳои бой мувофиқ мекунад.Он назорати дақиқи ҳарорат ва вақтро талаб мекунад, аммо метавонад профили беназире диҳад, ки тавассути усулҳои дигар ба даст овардан душвор аст.
Истифода бурдани зарфҳои срикӣ
Пивопарвароне, ки мехоҳанд пивои шаффоф бо карбонати мукаммал истеҳсол кунанд, бояд бо истифода аз зарфҳои бритӣ омӯхта шаванд.Ин зарфҳо мебошанд, ки барои кондитсионер, равшанӣ ва карбонати пиво пеш аз шишабандӣ ё кеггӣ пешбинӣ шудаанд.Онҳо ба пивоьӯшон имкон медиҳанд, ки сатҳи карбонати пивои худро дақиқ танзим кунанд ва тавассути фароҳам овардани муҳити зист барои хамиртуруш ва моддаҳои заррача равшаниро ба таври назаррас беҳтар созанд.Зарфҳои бритонии моро барои фурӯш баррасӣ кунед, ки метавонанд ба шумо дар пивоҳои ҳунарии худ расонед.
ХОППИ ХУШК
Хоппи хушк ин раванди илова кардани hops ба пиво пас аз марҳилаи аввали ферментатсия, маъмулан дар зарфи кондитсионер мебошад.Ин усул равғанҳои хушбӯйро истифода мебарад, бе он ки талхии пиворо ба таври назаррас афзоиш надиҳад ва як пивои хушбӯй ва хушбӯй эҷод кунад.Калиди бомуваффақият пошидани хушк ин интихоби навъҳои дурусти хоп ва вақти илова кардани онро бодиққат барои баланд бардоштани мазза ва бӯи хушбӯй мебошад.
Пиринги баррел
Пиршавии баррел пухта расидани пиворо дар баррелҳои чӯбӣ дар бар мегирад, ки ин усул мазза ва хушбӯйҳои мураккабро аз ҳезум ва ҳама гуна мундариҷаи қаблӣ медиҳад.Вобаста аз намуди баррел истифодашаванда, таъсири мутақобилаи пиво ва ҳезум метавонад қабатҳои амиқ, аз ҷумла ванилин, дуб ва карамелро илова кунад.Ин усул сабр ва ҳисси дақиқи вақтро талаб мекунад, зеро шумо бояд пиворо бодиққат назорат кунед, то профили дилхоҳро бидуни фишори маззаҳои аслӣ ба даст оред.
Вақти фиристодан: 25 май-2024