Аз аввал то ба охир процесси пивопазй дар мош-никаи мо cap мешавад ва ба охир мерасад.
● Ҳарорати об ва ҳаҷми дилхоҳи зарба ба маркази фармон ворид карда мешавад.PLC ба таври худкор зарфро ба сатҳи дуруст пур мекунад ва сӯзонандаи мо ҳарорати зарбаи обро, ки мо ворид мешавем, нигоҳ медорад.Пеш аз он ки об ба чойник ворид шавад, он аз 1 филтр, 2 филтри блоки карбон ва обгармкунаки бе зарфи мо мегузарад.
● Пас аз пур шудани чойник, мо миксерро ба кор меандозем ва ғаллаи резакардаамон бо истифода аз 20 сатил галлон ба об илова карда мешавад.Вақте ки ғалла ва об бодиққат омехта карда мешавад, он дар ин зарф 1,5-3 соат менишинад ва то он даме, ки крахмалҳо дар ғалла пурра ба қанд тақсим карда шаванд, як қатор қадамҳои ҳароратро мегузаронанд.
3bbl 5bbl Craft Шарҳи системаи пиво
1. ТАНКИ ГАРМ
2. ГРАНТ ЛАУТЕРИНГ
3. НАСОСИ СПАРГ
4. НАСОСИ ВОРТ
5. ЛАУТЕР ТУН
6. ГЛИКОЛ ПЕШ ХОЗДКУНАНДА
7. ХУДКУНИИ ВОРТ
8. КЛАПАНИ ОБ
9. НАСОСИ МАШ/ГИРДОБ
10. МОШ ТУН / ЧОЙГОН
11. МОТОРИ МЕКСЕР
12. СУЗОНИ БАРК
● Пас аз он, мош пурра ба Лаутер Тун интиқол дода мешавад, ки дар он ҷо шираи ширин аз машка филтр карда мешавад, дар ҳоле ки оби гарм ба болои омехта пошида мешавад.Ин раванд пароканда номида мешавад.Бо мақсади нигоҳ доштани бистари ғалла аз фишурда, wort аст, вазнинии ба грант lautering холӣ.Ин як зарфи хурд дар байни lauter tun ва насос аст, ки насос пешгирӣ аз кашидани wort тезтар аз он метавонад резиши вазнинии.Аз гранти lautering, wort насос ба зарфи нигоҳдории изолятсия, дар ҳоле ки нимаи дуюми партия дар маш-кеник пӯхта мешавад.
● Пас аз он, ки машки №2 (ҳамон раванде, ки №1 иҷро карда мешавад) ба тунни тозашуда интиқол дода мешавад, шири дар зарфи нигоҳдорӣ барои ҷӯшон ба маш- чойник насос карда мешавад.Дар давоми напазед hops ба ьӯшондан илова карда мешавад.Гӯшдории дарозмуддат ба ҷӯш маззаҳои талхро ба вуҷуд меорад, дар ҳоле ки таъсири кӯтоҳтар имкон медиҳад, ки бӯи бештари маҳсулоти тайёр дошта бошад.
● Пас аз напазед гирдоби аст.Дар вакти гирдоб, wort аз чойник берун карда, боз ба паҳлӯ, ба зарф тангенс бароварда мешавад.Таъсири гирдоб боиси он мегардад, ки зарраҳои хоп дар мобайн ҷамъ шаванд, дар ҳоле ки кирми шаффоф ба берун ронда мешавад.Пас аз гирдоб, чойник иҷозат дода мешавад, ки нишинад ва тамоми зарраҳои дар мобайни гирдоб ҷамъшуда ба қаър ғарқ мешаванд.Бо зарраҳо дар мобайн, wort тоза омода аст, ки ба насоси гармидиҳӣ.
● Воситҳои шаффоф тавассути гармкунаки мо интиқол дода мешавад, ки ҳароратро аз 200+ F то ҳарорати хамиртуруши хамиртуруш - 70-75 ° F мегирад. Гармӣ ивазкунанда тавре кор мекунад, ки дар ҳолати хунукӣ шир аз як қатор плитаҳои борик насос карда мешавад. об ба воситаи як катор плитахои хамсоя чорй карда мешавад, ки гармии аз wort ба воситаи табак ва ба оби хунук мегузарад.Азбаски обҳои зеризаминии мо баъзан дар фасли тобистон аз ҳарорати муқаррарии мо сардтар нестанд, мо бояд аввал оби хунуккуниро хунук кунем.Ин тавассути гузариши об тавассути пеш аз хунуккунӣ анҷом дода мешавад, ки гликолро дар ҳарорати 28 дараҷа F истифода мебарад. Ин инчунин миқдори оберо, ки мо истифода мебарем, кам мекунад.
● Ҳангоме ки кирмак ферментаторро пур мекунад, хамиртуруш рехта мешавад ва гузаргоҳи зарф мӯҳр карда мешавад.Пас аз 1-2 соат, ферментатор то ҳарорати ибтидоии ферментатсия хунук карда мешавад - вобаста ба пиво байни 58-68 дараҷа.Ҳангоми ферментатсия, хамиртуруш қанди дар таркиби ширро истеъмол мекунад ва CO2, спирт ва дигар пайвастагиҳои маззаро хориҷ мекунад.Дар охири ферментатсия, танзимгари махсус бо номи Spundapparat ба зарф пайваст карда мешавад, то CO2-и боқимондаро дар пиво нигоҳ дорад.Ин табиист, ки пиворо карбон мекунад ва ба он сари ҳамвор медиҳад.
● Пас аз қатъ шудани фаъолияти ферментатсия, зарф тақрибан то 35 ° F сард мешавад. Ин кӯмак мекунад, ки хамиртуруши дар суспензия ба қаъри зарф афтода, барои нӯшокии навбатӣ ҷамъоварӣ карда шавад.Давраи хунуккунӣ инчунин имкон медиҳад, ки маззаҳои пиво пухта шаванд ва устувор шаванд.
● Пас аз тамом шудани пиво, он ба зарфҳо гузошта мешавад ва ба барҳо, тарабхонаҳо ва минтақаи чашиданамон фиристода мешавад.
Вақти фиристодан: 15 август-2023